北海道グルメランキングを知りたい理由：旅行を最大限楽しむための情報整理
北海道旅行を計画する際、「どの料理を優先すべきか」「どのエリアで何を食べるべきか」と迷う方は少なくありません。
この記事では、北海道グルメの人気ジャンル、エリア別の名物、旬の時期、予算の目安を農林水産省・北海道観光公式サイトの公式情報や、じゃらんnet・楽天トラベルの調査データを元に解説します。
初めて北海道を訪れる方でも、自分の好みやスケジュールに合わせて効率的にグルメを楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 北海道グルメは海鮮・肉料理・麺類・スイーツ・乳製品の5大ジャンルで構成され、2025年調査では海鮮丼・ジンギスカン・ラーメンが不動の人気
- 旬の食材は季節で大きく異なり、ウニは6-8月、鮭は9-10月、カニは11-3月がベストシーズン
- 札幌のすすきの・二条市場・大通エリアは徒歩圏内でグルメを満喫できる3大スポット
- 1日あたりの食費は5,000-10,000円が目安で、市場の朝食は鮮度とコスパの両立が可能
北海道グルメの基礎知識：ジャンル・エリア・旬の理解
北海道グルメは海鮮・肉料理・麺類・スイーツ・乳製品の5大ジャンルに大別されます。それぞれの特徴を把握することで、限られた日程でも効率的に楽しめます。
(1) 北海道グルメの5大ジャンル（海鮮・肉・麺・スイーツ・乳製品）
北海道グルメの主なジャンルは以下の通りです。
| ジャンル | 代表料理 | 特徴 |
|---|---|---|
| 海鮮 | 海鮮丼、寿司、カニ、ウニ、イクラ | 鮮度と種類の豊富さが魅力。市場や朝市は特にコスパが良い |
| 肉料理 | ジンギスカン、豚丼 | 専用鍋で焼く羊肉料理や、帯広名物の豚丼が人気 |
| 麺類 | ラーメン、スープカレー | 札幌味噌・函館塩・旭川醤油の三大ラーメンが定番 |
| スイーツ | チーズケーキ、ソフトクリーム | 小樽ルタオ、富良野・美瑛の乳製品スイーツ |
| 乳製品 | チーズ、バター、ミルク | 北海道産の新鮮な牛乳を使った製品 |
（出典: 北海道観光公式サイト）
(2) エリア別の名物（札幌・函館・小樽・旭川・釧路）
北海道は広大なため、エリアごとに名物が異なります。
- 札幌: 味噌ラーメン、ジンギスカン、スープカレー、二条市場の海鮮丼
- 函館: 塩ラーメン、朝市の海鮮丼、イカ刺し
- 小樽: ルタオのチーズケーキ、寿司屋通り
- 旭川: 醤油ラーメン
- 釧路: ザンギ（北海道風から揚げ）、炉端焼き
各エリアを周遊する場合、事前にどのグルメを優先するか決めておくと時間を有効活用できます。
(3) 旬のカレンダー（ウニは6-8月、鮭は9-10月、カニは11-3月）
北海道の海鮮は季節によって旬が大きく異なります。
| 時期 | 旬の食材 | おすすめ料理 |
|---|---|---|
| 春（4-5月） | ホタテ、ホッケ | ホタテ刺身、ホッケ焼き |
| 夏（6-8月） | ウニ、イクラ | ウニ丼、イクラ丼 |
| 秋（9-10月） | 鮭、サンマ | 石狩鍋、鮭のちゃんちゃん焼き |
| 冬（11-3月） | カニ、牡蠣 | カニ鍋、牡蠣の蒸し焼き |
（出典: じゃらんnet 北海道の海鮮ランキング）
旬の時期に訪れることで、最も美味しい状態の食材を味わえます。ただし、観光シーズンと重なると混雑するため、予約や早朝訪問がおすすめです。
海鮮系グルメ：海鮮丼・寿司・カニ・ウニ・イクラの魅力
北海道グルメの代表格は海鮮です。新鮮な魚介類を活かした料理が豊富で、2025年調査でも海鮮丼・寿司が上位にランクインしています。
(1) 海鮮丼の特徴と人気スポット（市場・朝市のメリット）
海鮮丼は新鮮な魚介類を盛り付けた丼料理で、北海道では市場や朝市で食べるのが定番です。
市場・朝市のメリット:
- 鮮度: 水揚げ直後の魚介を使用
- ボリューム: ネタが大きく量も多い
- コスパ: 2,000-3,000円で満足度の高い海鮮丼が楽しめる
札幌の二条市場、函館の朝市、小樽の三角市場などが人気スポットです。朝6-7時から営業している店舗が多く、早朝訪問で新鮮なネタを味わえます。
(2) 北海道でしか味わえない魚介（ホッケ・本ししゃも・活ホタテ）
北海道では他の地域では味わえない魚介が豊富です。
- ホッケ: 脂ののった開きが絶品
- 本ししゃも: 北海道のむかわ町が産地で、10-11月が旬
- 活ホタテ: 刺身・焼き・バター焼きなど多様な調理法
農林水産省の郷土料理サイトによると、北海道の鮭漁獲量は全国の約90%、いくら生産量も日本一です。
(3) ウニ・カニ・イクラの旬と産地（稚内・利尻礼文・知床・積丹）
ウニ・カニ・イクラは北海道海鮮の三大スターです。
| 食材 | 旬 | 主な産地 | 価格目安（丼） |
|---|---|---|---|
| ウニ | 6-8月 | 稚内、利尻礼文、知床、積丹 | 3,000-5,000円 |
| カニ | 11-3月 | 稚内、紋別、根室 | 5,000-10,000円 |
| イクラ | 9-10月 | 全道（鮭漁獲地） | 2,500-4,000円 |
産地で食べると鮮度が格段に高く、同じ食材でも味わいが大きく異なります。
肉料理・麺類：ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・豚丼
海鮮以外では、肉料理と麺類が北海道グルメの両輪です。
(1) ジンギスカンの特徴と楽しみ方（専用鍋・羊肉の種類）
農林水産省によると、ジンギスカンは専用の兜型鍋で羊肉と野菜を焼く北海道の郷土料理です。
羊肉の種類:
- ラム: 生後1年未満の仔羊肉で、柔らかく臭みが少ない
- マトン: 生後2年以上の羊肉で、独特の風味が強い
札幌のすすきのには「だるま」「サッポロビール園」など複数の人気店があります。2,000-4,000円程度で食べ放題プランを提供する店舗も多く、初心者でも気軽に楽しめます。
(2) 北海道三大ラーメン（札幌の味噌・函館の塩・旭川の醤油）
北海道は札幌の味噌、函館の塩、旭川の醤油の三大ラーメンが有名です。
| エリア | スープ | 特徴 |
|---|---|---|
| 札幌 | 味噌 | 太めの縮れ麺、コクのある味噌スープ |
| 函館 | 塩 | あっさりとした塩味、透明スープ |
| 旭川 | 醤油 | 動物系と魚介系のWスープ |
1杯800-1,200円程度で、各エリアで食べ比べするのが楽しみ方の一つです。2025年には東京の人気店「麺屋翔」が札幌に初上陸するなど、新店舗も続々オープンしています。
(3) その他の定番（スープカレー・豚丼・ザンギ）
ラーメン以外にも、北海道ならではの麺類・肉料理が豊富です。
- スープカレー: 札幌発祥で、野菜・肉・スープが一体化したカレー
- 豚丼: 帯広名物で、甘辛いタレの豚肉丼
- ザンギ: 釧路を代表する北海道風から揚げ
ザンギは居酒屋からセイコーマート（北海道のコンビニ）まで幅広く提供されており、地元民に愛される味です。
スイーツ・乳製品：チーズケーキ・ソフトクリーム・六花亭
北海道は乳製品を使ったスイーツが豊富で、お土産にも人気です。
(1) 小樽ルタオ「ドゥーブルフロマージュ」の魅力
北海道観光公式サイトによると、小樽のルタオ「ドゥーブルフロマージュ」は北海道スイーツの代表格です。
特徴:
- 2層構造（ベイクド+レア）のチーズケーキ
- 北海道産クリームチーズを使用
- なめらかな口どけ
ルタオ本店（小樽）では限定スイーツも楽しめるため、小樽観光の際には立ち寄る価値があります。
(2) 富良野・美瑛のソフトクリーム・チーズ工房
富良野・美瑛エリアは酪農が盛んで、ソフトクリームやチーズが名物です。
- 富良野チーズ工房: チーズ製造見学とソフトクリーム販売
- 美瑛の丘: 複数の牧場でソフトクリーム提供
搾りたての牛乳を使ったソフトクリームは濃厚で、300-500円程度で味わえます。
(3) 六花亭・白い恋人など定番土産スイーツ
北海道の定番土産スイーツには以下があります。
- 六花亭: マルセイバターサンド、ストロベリーチョコ
- 白い恋人: ラングドシャクッキー
- ロイズ: 生チョコレート
これらは新千歳空港でも購入可能で、2025年春には新千歳空港の「HOKKAIDO EATS」がリニューアルし、地元食材を使った多国籍料理も提供されています。
まとめ：エリア別・目的別のおすすめグルメプラン
北海道グルメは海鮮・肉料理・麺類・スイーツ・乳製品の5大ジャンルで構成され、エリアごとに特色があります。旬の時期に訪れることで最も美味しい状態の食材を味わえますが、観光シーズンと重なる場合は予約や早朝訪問が推奨されます。
札幌のすすきの・二条市場・大通エリアは徒歩圏内でグルメを満喫でき、1日あたり食費5,000-10,000円が目安です。市場の朝食は鮮度とコスパの両立が可能で、初心者にもおすすめです。
各エリアの観光協会や店舗の公式サイトで最新情報を確認しながら、自分の好みやスケジュールに合ったプランを立てましょう。