なぜ佐久市のグルメが注目されるのか
長野県佐久市を訪れる際に、「地元ならではの美味しい料理はどこで食べられるか」と探している方は少なくありません。
この記事では、佐久市のグルメ情報（名物料理、おすすめ店舗、予算相場）、アクセス方法を、長野県佐久市観光協会や佐久市ホームページの公式情報を元に解説します。
初めて訪れる方でも、シーン別に最適な店舗を選べるようになります。
この記事のポイント
- 佐久市の名物グルメは佐久鯉料理、安養寺ら～めん、信州そば、郷土料理（煮こじ・小鮒の甘露煮・凍み豆腐）が代表的
- 東京から北陸新幹線で佐久平駅まで約72分とアクセス良好
- 佐久平駅周辺にはそば、イタリアン、和食など多彩なジャンルがあり、ランチは1,000円〜2,000円程度
- 佐久市は「日本三大ケーキの町」と言われ、レベルの高いパティスリーが多数
- 郷土料理店は予約が必要な場合があるため、事前確認を推奨
佐久市の基礎知識とアクセス
(1) 佐久市の概要と魅力
佐久市は長野県東部に位置し、北陸新幹線佐久平駅がある観光地です。軽井沢への中継地点としても利用されますが、佐久鯉（鯉料理）、安養寺ラーメン、信州そばなどの名物グルメが充実しています。
長野県佐久市観光協会によると、佐久鯉料理は地域団体商標登録された名物で、千曲川の冷たい流水で育てられた鯉が使われます。
(2) アクセス方法（北陸新幹線・車）
主なアクセス方法は以下の通りです。
| 交通手段 | 所要時間 | 備考 |
|---|---|---|
| 北陸新幹線（東京-佐久平駅） | 約72分 | 駅前にグルメ店・観光施設あり |
| 車（上信越自動車道・佐久IC） | 各地により異なる | 市街地・広域観光に便利 |
佐久市観光協会によると、佐久平駅は北陸新幹線と小海線が接続する駅で、駅周辺にも複数の飲食店があります。
(3) 佐久平駅周辺の観光情報
佐久平駅周辺は、飲食店や観光施設が充実しています。ただし、広域の観光スポット（温泉地、観光名所等）へは車移動が便利です。
駅周辺の主な施設:
- そば店、イタリアン、和食等の飲食店
- 観光案内所
- 土産物店
佐久市の名物グルメ
(1) 佐久鯉料理（鯉こく・鯉のうま煮）
佐久鯉料理は、佐久市の気候・風土と千曲川の冷たい流水で育てられた鯉を使った料理です。長野県佐久市観光協会によると、地域団体商標登録されており、臭みがなく初めてでも食べやすいのが特徴です。
代表的な料理:
- 鯉こく: 筒切りにした鯉を味噌で煮た汁物
- 鯉のうま煮: 甘辛く煮た鯉料理
佐久市内には複数の鯉料理専門店があり、予約が必要な場合が多いです。
(2) 安養寺ら～めん
安養寺ら～めんは、信州味噌発祥の地・安養寺の味噌を使ったご当地ラーメンです。長野県佐久市観光協会によると、2008年に開発され、加盟店ごとに工夫が異なります。
特徴:
- 信州味噌ベースのスープ
- 加盟店ごとに麺・具材が異なる
- 価格は800円〜1,200円程度
(3) 信州そば
信州そばは、長野県全域で愛される郷土料理です。佐久市内にも複数のそば店があり、手打ちそばが人気です。
主なメニュー:
- ざるそば（800円〜1,200円）
- 天ざるそば（1,500円〜2,000円）
- そば定食（1,200円〜1,800円）
(4) 郷土料理（煮こじ・小鮒の甘露煮・凍み豆腐）
佐久市には、以下のような郷土料理があります。
| 料理名 | 内容 | 特徴 |
|---|---|---|
| 煮こじ | 大根・にんじん・じゃがいもを炒め煮にした料理 | 家庭料理として親しまれる |
| 小鮒の甘露煮 | 小鮒を甘辛く煮た料理 | 保存食として古くから作られる |
| 凍み豆腐 | 豆腐を屋外で凍結・解凍を繰り返して作る保存食品 | 矢島が有名産地 |
エリア別・ジャンル別グルメスポット
(1) 佐久平駅周辺ランチ
佐久平駅周辺には、そば、イタリアン、和食など多彩なジャンルの飲食店があります。
2024年の新店舗例:
- 麺天佐久本店（2024年10月オープン）: 東御の人気うどん店の本店、キッズスペース完備
- うなぎの成瀬（2024年12月オープン）: 佐久IC近く、リーズナブルに鰻が楽しめる
- ころっけのハヤシ（2024年11月オープン）: 奈良県で70年愛される揚げ物専門店が長野初出店
(2) 和食・そば
そばダイニング上仲屋は、地元おすすめのそば店です。佐久市グルメガイドによると、手打ちそばが人気で、そば定食は1,200円〜1,800円程度です。
特徴:
- 手打ちそば
- そば定食・天ざるそば
- 予算は1,200円〜2,000円程度
(3) イタリアン・洋食
れもんは、地元で人気のイタリアンレストランです。佐久市グルメガイドによると、パスタ・ピザが人気メニューで、ランチは1,000円〜2,000円程度です。
特徴:
- 本格的なパスタ・ピザ
- ランチセット（1,000円〜1,500円）
- カジュアルな雰囲気
(4) カフェ・スイーツ（日本三大ケーキの町）
佐久市は「日本三大ケーキの町」と言われ、レベルの高いパティスリーが多数あります。
特徴:
- 地元産の高原野菜・果物を使ったスイーツ
- ケーキ・タルト・焼き菓子が充実
- カフェスペースで楽しめる店舗も
予算別・シーン別おすすめ
(1) ランチ（1,000円〜2,000円）
佐久市のランチは、1,000円〜2,000円程度で楽しめる店が多いです。
| ジャンル | 代表的な店舗例 | 予算目安 |
|---|---|---|
| そば | そばダイニング上仲屋 | 1,200円〜2,000円 |
| イタリアン | れもん | 1,000円〜2,000円 |
| うどん | 麺天佐久本店 | 1,000円〜1,500円 |
| ラーメン | 安養寺ら～めん加盟店 | 800円〜1,200円 |
(2) ディナー・郷土料理（2,000円〜4,000円）
郷土料理店や鯉料理専門店は、2,000円〜4,000円程度の予算で楽しめます。
代表的な料理:
- 佐久鯉料理（鯉こく・鯉のうま煮）
- 信州そば懐石
- 郷土料理コース
(3) ファミリー向け
ファミリー向けの店舗は、キッズスペースや座敷席がある店舗が便利です。
ファミリー向け店舗例:
- 麺天佐久本店: キッズスペース完備
- そばダイニング上仲屋: 座敷席あり
- イタリアンレストラン: カジュアルな雰囲気
(4) 予約・営業時間
食べログやじゃらんnetの口コミによると、郷土料理店は予約が必要な場合があります。
予約のポイント:
- 鯉料理専門店は予約推奨
- 週末・休日は混雑するため早めの予約
- 営業時間・定休日は店舗により異なるため、訪問前に確認
まとめ：シーン別の佐久市グルメ活用法
佐久市のグルメは、佐久鯉料理、安養寺ら～めん、信州そば、郷土料理など多彩なジャンルが揃っています。東京から北陸新幹線で約72分とアクセス良好で、佐久平駅周辺にはそば、イタリアン、和食など多様な飲食店があります。
ランチは1,000円〜2,000円程度で楽しめる店が多く、ディナー・郷土料理は2,000円〜4,000円程度が目安です。また、「日本三大ケーキの町」として知られるスイーツ店も見逃せません。
郷土料理店は予約が必要な場合があるため、訪問前に各店舗の公式情報をご確認ください。シーン別に最適な店舗を選び、佐久市のグルメを満喫しましょう。