なぜ鳥取県のグルメが注目されるのか
鳥取県は、日本海に面した豊かな自然環境と独自の食文化を持つエリアです。松葉ガニ、のどぐろ、モサエビなど、鳥取県でしか味わえない海の幸、牛骨ラーメンや素ラーメンなど地域によって異なるご当地ラーメン、さらには鳥取カレーやホルモンそばなどのB級グルメまで、多彩なグルメが楽しめます。
この記事では、鳥取県の代表的なご当地グルメを、旬の時期・エリア別スポット・予算別に公平に紹介します。農林水産省「うちの郷土料理」、鳥取市観光サイト【公式】、鳥取県公式サイトの最新情報を元に解説しているため、初めて鳥取を訪れる方でも安心して選べます。
この記事のポイント
- 松葉ガニは11月～3月がシーズンで、茹でガニ・カニ刺し・焼きガニ・カニしゃぶなど様々な調理法で楽しめる
- のどぐろ（黒喉）は「白身のトロ」と称される高級魚で、脂がのった旨味が特徴
- モサエビは9月～5月がシーズンで、鳥取県でしか味わえない「幻のエビ」として人気
- 牛骨ラーメン（中西部）と素ラーメン（東部）は地域によって特色が異なるご当地ラーメン
- 鳥取市はカレールー消費量が全国1位を競う「カレー王国」として知られている
鳥取の代表的なご当地グルメ（松葉ガニ・のどぐろ・モサエビ）
(1) 松葉ガニと紅ズワイガニの違い
鳥取県を代表するグルメといえば松葉ガニです。農林水産省「うちの郷土料理」によると、松葉ガニは11月～翌年3月がシーズンで、上品な甘みとふっくらした身が特徴です。
松葉ガニと紅ズワイガニの違い:
| 項目 | 松葉ガニ | 紅ズワイガニ |
|---|---|---|
| 正式名称 | ズワイガニ（雄の成長した個体） | ズワイガニの一種（深海生息） |
| シーズン | 11月上旬～3月 | 通年 |
| 特徴 | 上品な甘み、ふっくらした身 | 比較的安価、通年楽しめる |
| 価格帯（目安） | ランチ3,000円～、ディナー5,000円～ | ランチ1,500円～、ディナー3,000円～ |
（出典: 鳥取市観光サイト【公式】）
松葉ガニは、茹でガニ、カニ刺し、焼きガニ、カニしゃぶ、カニすき鍋など様々な調理法で楽しめます。11月上旬の解禁日には多くの観光客が訪れるため、事前予約が推奨されます。
(2) のどぐろ（黒喉）の魅力
のどぐろ（アカムツの日本海側での呼び名）は、「白身のトロ」と称される高級魚です。楽天トラベルによると、2024年は特に注目を集めています。
のどぐろの特徴:
- 脂がのった旨味: 白身魚でありながら脂のノリが良く、濃厚な味わい
- 産地: 境港などが主要産地
- 調理法: 塩焼き、煮付け、刺身など
- 価格帯（目安）: ランチ2,000円～、ディナー4,000円～
のどぐろは通年楽しめますが、脂がのる秋～冬がベストシーズンです。
(3) モサエビ・白イカなど「鳥取でしか味わえない海鮮」
モサエビ（クロザコエビ）:
- シーズン: 9月～5月
- 特徴: 甘エビより濃厚な旨味、「幻のエビ」として人気
- 理由: 鮮度の劣化が早いため鳥取県でしか味わえない
- 提供店舗: 限られた店舗のみ（鳥取市観光サイトで確認推奨）
白イカ:
- シーズン: 夏～秋
- 特徴: 一本釣りで釣られ、鮮度が良い時は透き通って見える
- 調理法: 刺身、イカ焼きなど
鳥取のご当地ラーメン（牛骨ラーメン・素ラーメン）とB級グルメ
(1) 牛骨ラーメンと素ラーメンの違い
鳥取県には、地域によって異なるご当地ラーメンがあります。じゃらんnetによると、以下のような違いがあります。
| 項目 | 牛骨ラーメン | 素ラーメン |
|---|---|---|
| 地域 | 鳥取中西部 | 鳥取東部 |
| スープ | 牛骨で出汁を取る | カツオや昆布の和風出汁 |
| 特徴 | 牛脂独特の甘みと香ばしさ | 和風出汁に中華麺を合わせたもの |
| トッピング | チャーシュー、ネギ等 | 天かすがトッピング（特徴） |
| 価格帯（目安） | 600円～800円 | 600円～800円 |
（出典: じゃらんnet）
牛骨ラーメンは米子・倉吉エリア、素ラーメンは鳥取市エリアで楽しめます。
(2) ホルモンそば・鳥取カレー・とうふちくわなどのB級グルメ
ホルモンそば（ホルそば）:
- 2000年代のB級グルメブームから人気を集めている
- ホルモン（焼きホルモン）とやきそばを組み合わせた料理
- 価格帯: 500円～1,000円
鳥取カレー:
- 鳥取市はカレールー消費量が全国1位を競う「カレー王国」として知られている
- カレーライス、カレーうどん、カレーそばなど多様なバリエーション
- 価格帯: 600円～1,200円
とうふちくわ:
- 豆腐と魚のすり身を混ぜて蒸したちくわ
- 農林水産省「うちの郷土料理」でも紹介されている郷土料理
- 価格帯: 200円～500円
その他のB級グルメ:
- 大山おこわ: もち米と山菜を炊き込んだ郷土料理
- いただき: 油揚げに米と野菜を詰めて炊いた料理
- 塩サバ丼: 地元産塩サバを使った創作料理
鳥取グルメの楽しみ方（エリア別おすすめスポット・旬の時期）
(1) 鳥取市・米子・境港などエリア別のグルメスポット
鳥取市エリア:
- 特徴: 素ラーメン、鳥取カレー、モサエビ等
- おすすめ: 鳥取市観光サイトで「地元で味わうのが一番おいしい！鳥取グルメ」を確認
- 代表店舗: 天然海水いけす 海陽亭、御食事処 さかゑや（カニ料理）
米子・倉吉エリア:
- 特徴: 牛骨ラーメン、ホルモンそば、大山どり等
- おすすめ: 牛骨ラーメン専門店を巡る
境港エリア:
- 特徴: のどぐろ、白イカ、新鮮な海鮮
- おすすめ: 境港水産物直売センター（鳥取県最大級の海鮮市場）
- 特徴: 新鮮なカニや海産物が購入できる
詳細は食べログまとめ「鳥取名物のご当地グルメを食べるなら！県内のおすすめ店30選」で確認できます。
(2) 旬の時期と季節限定グルメ
鳥取のグルメは、季節によって旬の時期が異なります。
| 月 | 旬のグルメ | 特徴 |
|---|---|---|
| 1-3月 | 松葉ガニ | シーズン終盤、最も身が詰まった時期 |
| 4-5月 | モサエビ | シーズン終盤 |
| 6-8月 | 白イカ | 夏が旬、鮮度が良い時は透き通って見える |
| 9-10月 | モサエビ | シーズン開始、甘エビより濃厚な旨味 |
| 11-12月 | 松葉ガニ、のどぐろ | 松葉ガニ解禁（11月上旬）、のどぐろは脂がのる時期 |
（出典: 鳥取市観光サイト【公式】）
松葉ガニは11月上旬に漁が解禁され、3月までの期間限定です。この時期以外は提供されないため、訪問前に確認してください。
予算と注意点（シーズン・予約方法・価格変動）
(1) グルメ別の予算感と価格帯
以下の表で、予算別にグルメを選ぶ際の参考にしてください。
| グルメ | ランチ（目安） | ディナー（目安） | 備考 |
|---|---|---|---|
| 松葉ガニ | 3,000円～ | 5,000円～ | 市場価格により変動 |
| 紅ズワイガニ | 1,500円～ | 3,000円～ | 通年楽しめる |
| のどぐろ | 2,000円～ | 4,000円～ | 秋～冬がベストシーズン |
| モサエビ | 1,500円～ | 3,000円～ | 提供店舗が限られる |
| 牛骨ラーメン | 600円～800円 | - | 中西部エリア |
| 素ラーメン | 600円～800円 | - | 東部エリア |
| ホルモンそば | 500円～1,000円 | - | B級グルメ |
| 鳥取カレー | 600円～1,200円 | - | カレー王国 |
カニ料理は市場価格により価格が変動することがあります。また、松葉ガニは11月～3月の期間限定のため、シーズン外は提供されません。
(2) 予約方法と訪問前の確認事項
予約方法:
- 松葉ガニ料理: 11月上旬の解禁日や週末・連休は混雑するため、事前予約が推奨されます
- 予約サイト: じゃらんnet、楽天トラベル、食べログ等で予約可能
- 公式サイト確認: 鳥取市観光サイト【公式】で最新情報を確認
訪問前の確認事項:
- 営業時間・定休日: 変更される可能性があるため、各店舗への確認を推奨
- シーズン: 松葉ガニ（11月～3月）、モサエビ（9月～5月）等、季節限定グルメは提供時期を確認
- 価格変動: カニ料理は市場価格により変動する可能性がある
- 提供店舗: モサエビは鮮度劣化が早いため、提供店舗が限られる
詳細は鳥取市観光サイト【公式】または各店舗への確認をおすすめします。
まとめ：状況別のおすすめグルメプラン
鳥取県のグルメは、松葉ガニ・のどぐろ・モサエビなどの海の幸、牛骨ラーメン・素ラーメンなどのご当地ラーメン、ホルモンそば・鳥取カレーなどのB級グルメまで、多彩な選択肢があります。
松葉ガニは11月～3月の期間限定で、茹でガニ・カニ刺し・焼きガニ・カニしゃぶなど様々な調理法で楽しめます。のどぐろは「白身のトロ」として高級魚として人気で、秋～冬がベストシーズンです。モサエビは9月～5月がシーズンで、鳥取県でしか味わえない「幻のエビ」です。
牛骨ラーメン（中西部）と素ラーメン（東部）は地域によって特色が異なり、鳥取市はカレールー消費量が全国1位を競う「カレー王国」としても知られています。
料金・営業時間は変更される可能性があるため、訪問前に鳥取市観光サイトまたは各店舗への確認をおすすめします。
状況別のおすすめグルメプラン:
- 冬の鳥取旅行（11月～3月）: 松葉ガニ料理をメインに、牛骨ラーメンでランチ
- 春～夏の鳥取旅行（4月～8月）: モサエビ・白イカの海鮮、素ラーメン、鳥取カレー
- 秋の鳥取旅行（9月～10月）: のどぐろ、モサエビ（シーズン開始）、ホルモンそば
- 予算重視: 牛骨ラーメン・素ラーメン（600円～800円）、ホルモンそば（500円～1,000円）
- 高級志向: 松葉ガニ料理（ディナー5,000円～）、のどぐろ（ディナー4,000円～）
- B級グルメ巡り: ホルモンそば、鳥取カレー、とうふちくわ、大山おこわ
詳細は鳥取市観光サイト【公式】または鳥取県公式サイトでご確認ください。