東北が美食の宝庫である理由
東北旅行を計画する際、「どの県でどんなグルメを楽しめるのか」「予算はどれくらい必要か」と悩む方は少なくありません。
この記事では、東北6県（青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島）の名物グルメ、ジャンル別のおすすめ、予算目安を旅東北（東北観光推進機構）やじゃらんnetの公式情報を元に解説します。
初めて東北を訪れる方でも、各県の個性豊かなグルメを効率的に楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 東北は日本海と太平洋の2つの海に面し、四季を通じて多様な海鮮が楽しめる
- じゃらんnetの2024年ランキングでは、仙台牛タン（1位）、ずんだ餅（2位）、盛岡冷麺（3位）が上位
- 予算は、B級グルメ500-1,000円、郷土料理店2,000円台、高級店・ブランド牛5,000円〜が目安
- 各県に個性的なグルメがあり、旅行ルート（日本海側・太平洋側・内陸）に応じて選択するのがおすすめ
東北が美食の宝庫である理由は、豊かな自然環境と地域に根ざした食文化にあります。日本海と太平洋の2つの海に面しているため、鮮度抜群の海鮮が一年を通じて楽しめます。また、米どころ・酒どころとして知られ、旅東北によると、清水・極上米・冷涼な気候により育まれた日本酒は全国トップクラスの品質を誇ります。
さらに、広大な大地では米沢牛をはじめとするブランド牛が育てられており、霜降り肉や短角牛などの良質な赤身肉が味わえます。雪国で育まれた郷土料理（きりたんぽ・いも煮・せんべい汁等）も、地元の食材をふんだんに使った栄養豊富な料理として親しまれています。
県別名物グルメ完全ガイド｜青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島
東北6県は、それぞれ異なる気候や風土に育まれた個性的なグルメが揃っています。以下では、県別に代表的な名物料理を紹介します。
(1) 青森県（せんべい汁・のっけ丼・大間マグロ）
青森県は、太平洋・日本海・津軽海峡に囲まれた海鮮の宝庫です。旅東北によると、せんべい汁は南部地方の郷土料理で、鶏肉や野菜と一緒に煮込んだ汁に南部せんべいを割り入れた素朴な味わいが特徴です。
古川市場の「のっけ丼」は、複数の店舗から好きな海鮮の具材を購入して自分だけの海鮮丼を作れるユニークな体験として人気があります。大間マグロは、秋から冬にかけて旬を迎える高級海鮮の代表格です。
(2) 岩手県（わんこそば・盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺）
岩手県は「盛岡三大麺」と呼ばれる、わんこそば・盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺が有名です。わんこそばは、一口サイズのそばを何杯も食べる体験型グルメで、観光客に人気があります。
盛岡冷麺は、じゃらんnetの2024年ランキングで3位にランクインしており、コシのある麺と辛味と甘味のバランスが特徴です。盛岡じゃじゃ麺は、肉味噌ときゅうりをのせた温かい麺料理で、地元で親しまれています。
(3) 宮城県（仙台牛タン・ずんだ餅・せり鍋）
宮城県は、仙台牛タンとずんだ餅が全国的に有名です。じゃらんnetの2024年ランキングでは、仙台牛タンが1位、ずんだ餅が2位となっており、店ごとに肉の味付けやセット内容が異なるため、複数店舗を訪れて食べ比べるのがおすすめです。
せり鍋は、宮城県名取市の郷土料理で、せりの根まで食べられる冬の定番鍋料理です。塩釜水産物仲卸市場では、新鮮な海鮮を購入したりその場で海鮮丼を楽しんだりできます。
(4) 秋田県（きりたんぽ鍋・稲庭うどん・比内地鶏）
秋田県は、米どころならではの郷土料理が豊富です。旅東北によると、きりたんぽ鍋は、つぶしたご飯を杉の棒に巻き付けて焼いた「きりたんぽ」を、比内地鶏のスープに野菜と一緒に煮込んだ料理で、郷土料理百選インターネット投票で3位にランクインしています。
稲庭うどんは、伝統的な手延べ製法で作られる細くてなめらかなうどんで、冷やしても温めても美味しく食べられます。比内地鶏は、秋田県が誇るブランド鶏で、きりたんぽ鍋や焼き鳥で楽しめます。
(5) 山形県（いも煮・米沢牛・さくらんぼ）
山形県は、郷土料理百選インターネット投票で1位の「いも煮」が有名です。旅東北によると、いも煮は、里芋・牛肉・ネギ・こんにゃく等を醤油味で煮込んだ秋の定番鍋料理で、河川敷での芋煮会は山形の風物詩となっています。
米沢牛は、全国トップクラスのブランド牛で、霜降りの美しさと柔らかな肉質が特徴です。さくらんぼは、山形県が全国生産量の約7割を占める名産品で、6-7月の旬の時期には観光農園でさくらんぼ狩りを楽しめます。
(6) 福島県（喜多方ラーメン・会津そば・なみえ焼きそば）
福島県は、喜多方ラーメンがじゃらんnetの2024年ランキングで4位にランクインしています。醤油ベースのあっさりスープと縮れ麺が特徴で、朝ラーメンの文化も根付いています。
会津そばは、会津地方の郷土料理で、そばの風味が強く、冷やしても温めても楽しめます。なみえ焼きそばは、太麺に濃厚なソースを絡めたB級グルメで、地元で親しまれています。
ジャンル別おすすめ｜海鮮・ブランド牛・郷土料理・B級グルメ
東北グルメは、ジャンル別に見ても多彩な選択肢があります。以下では、海鮮・ブランド牛・郷土料理・B級グルメに分けて紹介します。
(1) 海鮮・寿司（古川市場・八食センター・塩釜水産物仲卸市場）
東北は、日本海と太平洋の2つの海に面しており、四季を通じて多様な海鮮が楽しめます。じゃらんnetの海鮮ランキングによると、以下のスポットが人気です。
| スポット名 | 所在地 | 特徴 |
|---|---|---|
| 古川市場（のっけ丼） | 青森県青森市 | 複数店舗から好きな具材を選んで自分だけの海鮮丼を作れる |
| 八食センター | 青森県八戸市 | 約60店舗が並ぶ巨大市場、購入した海鮮をその場で焼いて食べられる |
| 塩釜水産物仲卸市場 | 宮城県塩釜市 | マグロの水揚げ量が全国有数、新鮮な海鮮丼が楽しめる |
| さかた海鮮市場 | 山形県酒田市 | 日本海の海鮮が豊富、地元の鮮魚や加工品が購入できる |
旬の海鮮は季節により異なり、春はホタテ・桜エビ、夏はウニ・イカ、秋はサケ・イクラ、冬は大間マグロ・カニが旬を迎えます。訪問時期に応じた海鮮を楽しむのがおすすめです。
(2) ブランド牛（米沢牛・前沢牛・仙台牛）
東北には、全国トップクラスのブランド牛が各地に揃っています。旅東北によると、以下のブランド牛が有名です。
- 米沢牛（山形県）: 霜降りの美しさと柔らかな肉質が特徴、すき焼き・ステーキ・焼肉で楽しめる
- 前沢牛（岩手県）: きめ細かい霜降りと上品な味わい、全国の高級レストランでも提供される
- 仙台牛（宮城県）: 肉質等級5等級以上の最高級ブランド牛、脂の甘みと肉の旨みのバランスが絶妙
ブランド牛を楽しむ場合、高級店では5,000円〜、焼肉店では3,000-5,000円程度が目安です。予算に応じて、ステーキ・すき焼き・焼肉等の調理法を選択できます。
(3) 郷土料理（きりたんぽ・いも煮・けの汁）
東北の郷土料理は、雪国で育まれた体を温める鍋料理が中心です。旅東北によると、以下の郷土料理が代表的です。
- きりたんぽ鍋（秋田県）: 比内地鶏のスープに、きりたんぽ・鶏肉・野菜を煮込んだ鍋料理
- いも煮（山形県）: 里芋・牛肉・ネギ・こんにゃくを醤油味で煮込んだ秋の定番鍋料理
- けの汁（青森県）: 大根・にんじん・ごぼう・こんにゃく等を細かく刻んで煮込んだ味噌汁、小正月に食べる伝統料理
これらの郷土料理は、郷土料理店で2,000円台、居酒屋で1,500円前後で楽しめます。冬の時期（12-2月）には、体を温める鍋料理が特におすすめです。
(4) B級グルメ（喜多方ラーメン・せんべい汁・なみえ焼きそば）
B級グルメは、地域の日常的な食文化から生まれた手頃な価格で楽しめる庶民的なグルメです。以下のB級グルメが人気です。
- 喜多方ラーメン（福島県）: 醤油ベースのあっさりスープと縮れ麺、500-800円
- せんべい汁（青森県）: 南部せんべいを煮込んだ郷土料理、600-900円
- なみえ焼きそば（福島県）: 太麺に濃厚なソースを絡めた焼きそば、500-700円
B級グルメは、500-1,000円で気軽に楽しめるため、旅行中の昼食や軽食におすすめです。
エリア別・予算別の選び方
東北グルメを楽しむ際は、予算に応じて選択肢が異なります。以下では、予算別におすすめのグルメを紹介します。
(1) B級グルメ（500-1,000円）
B級グルメは、手頃な価格で地域の味を楽しめます。喜多方ラーメン・せんべい汁・なみえ焼きそば等が代表的で、昼食や軽食におすすめです。
(2) 郷土料理店（2,000円台）
郷土料理店では、きりたんぽ鍋・いも煮・せり鍋等の伝統的な鍋料理が楽しめます。夕食やランチコースで2,000円台が目安です。
(3) 高級店・ブランド牛（5,000円〜）
ブランド牛（米沢牛・前沢牛・仙台牛）を楽しむ場合、高級店では5,000円〜、焼肉店では3,000-5,000円程度が目安です。特別な日や記念日の食事におすすめです。
(4) 市場での海鮮丼（1,500-2,500円）
古川市場のっけ丼・八食センター・塩釜水産物仲卸市場等では、新鮮な海鮮丼が1,500-2,500円で楽しめます。昼食や観光の合間の食事におすすめです。
予算に応じて、複数のグルメを組み合わせることで、東北の多様な食文化を効率的に楽しめます。
東北グルメを旅行プランに組み込む方法
東北旅行でグルメを満喫するには、旅行ルートに応じて訪問先を選択するのがおすすめです。以下では、ルート別におすすめのグルメを紹介します。
(1) 日本海側ルート（海鮮重視）
日本海側（秋田県・山形県）を中心に回るルートでは、さかた海鮮市場（山形県酒田市）での海鮮や、秋田県のきりたんぽ鍋・稲庭うどんがおすすめです。日本海の海鮮は、冬（12-2月）にカニ・ブリ等が旬を迎えます。
(2) 太平洋側ルート（海鮮・郷土料理）
太平洋側（青森県・岩手県・宮城県）を中心に回るルートでは、古川市場のっけ丼（青森県）、塩釜水産物仲卸市場（宮城県）での海鮮や、盛岡三大麺（岩手県）、仙台牛タン（宮城県）がおすすめです。
(3) 内陸ルート（ブランド牛・郷土料理）
内陸（山形県・秋田県・福島県）を中心に回るルートでは、米沢牛（山形県）、いも煮（山形県）、喜多方ラーメン（福島県）がおすすめです。内陸部は、ブランド牛や郷土料理が充実しています。
(4) 季節別の旬の食材
東北グルメは、季節により旬の食材が異なります。以下の時期に訪問すると、旬の味覚を楽しめます。
- 春（3-5月）: ホタテ・桜エビ・山菜
- 夏（6-8月）: ウニ・イカ・さくらんぼ
- 秋（9-11月）: サケ・イクラ・きのこ・いも煮
- 冬（12-2月）: 大間マグロ・カニ・きりたんぽ鍋
旅行時期に応じて、旬の食材を楽しむのがおすすめです。ただし、海鮮の旬や種類は天候により変動する場合があるため、訪問前に旅東北や各観光協会の公式サイトで確認することを推奨します。
まとめ：東北グルメの楽しみ方
東北6県は、日本海と太平洋の2つの海に面し、ブランド牛や郷土料理も豊富な美食の宝庫です。じゃらんnetの2024年ランキングでは、仙台牛タン（1位）、ずんだ餅（2位）、盛岡冷麺（3位）が上位にランクインしており、各県に個性的なグルメが揃っています。
予算は、B級グルメ500-1,000円、郷土料理店2,000円台、高級店・ブランド牛5,000円〜が目安で、旅行ルート（日本海側・太平洋側・内陸）や季節に応じて選択するのがおすすめです。料金・営業時間は変更される場合があるため、訪問前に旅東北や各観光協会の公式サイトで最新情報を確認しましょう。
東北の多様な食文化を楽しみながら、思い出に残る旅行を計画してください。