なぜ岐阜県のご当地グルメが注目されるのか
岐阜県で「どのエリアでどんなグルメを食べるか」「飛騨牛はどこで楽しめるか」と迷う方は少なくありません。
この記事では、岐阜県のご当地グルメ、エリア別の名物料理、予算、おすすめ店を、岐阜県観光公式サイトや農林水産省の公式情報を元に解説します。
観光やドライブ旅行で訪れる方でも、飛騨牛・高山ラーメン・鶏ちゃん・五平餅など岐阜の味を効率的に堪能できるようになります。
この記事のポイント
- 岐阜県は美濃地方（南部）と飛騨地方（北部）で食文化が異なり、美濃は川魚・スイーツ、飛騨は飛騨牛・高山ラーメンが名物
- 飛騨牛は「和牛のオリンピック」で最高位を獲得したブランド牛、串焼き・にぎり寿司など食べ歩きグルメも充実
- 高山ラーメンは地元では「そば」と呼ばれ、量が少なめなため複数店舗の食べ比べがしやすい
- 鮎料理は6月〜10月がシーズン、長良川沿いには「やな」と呼ばれる川魚料理店が10カ所以上ある
- 岐阜駅周辺では飛騨牛ランチが3,000円前後から楽しめる、岐阜シティ・タワー43の「匠味」が人気
(1) 美濃地方と飛騨地方で異なる食文化
岐阜県は南北に長く、美濃地方と飛騨地方で気候・地形・歴史が異なるため、食文化にも大きな違いがあります。
美濃地方は長良川などの清流があり、鮎料理や川魚料理が発展しました。岐阜県観光公式サイトによると、長良川沿いには「やな」と呼ばれる川魚料理店が10カ所以上あります。
飛騨地方は山間部で、飛騨牛・高山ラーメン・朴葉味噌など山の幸を活かしたグルメが特徴です。
(2) 飛騨牛が「和牛のオリンピック」で最高位獲得
飛騨牛は、岐阜県内で14カ月以上肥育された黒毛和種で、一定基準をクリアしたブランド牛です。「和牛のオリンピック」と呼ばれる全国和牛能力共進会で最高位を獲得した実績があります。
食べログまとめによると、高山エリアには飛騨牛専門店が多数あり、串焼き・にぎり寿司・ステーキなど多彩な調理法で楽しめます。
岐阜県グルメの基礎知識
(1) 飛騨牛の特徴と厳格な基準
飛騨牛は、以下の厳格な基準をクリアした牛のみが名乗れます。
- 岐阜県内で14カ月以上肥育
- 黒毛和種
- 日本食肉格付協会の枝肉格付が一定水準以上
農林水産省によると、岐阜県の郷土料理30種以上の中でも飛騨牛は代表格として紹介されています。
(2) 高山ラーメンは地元では「そば」
高山ラーメンは、岐阜県高山市発祥のご当地ラーメンです。地元では「中華そば」と呼ばれ、あっさりした醤油ベースのスープが特徴です。
岐阜県観光公式サイトによると、高山ラーメンは量が少なめなため、複数店舗の食べ比べがしやすいと紹介されています。
(3) 鶏ちゃん・五平餅・朴葉味噌
**鶏ちゃん（けいちゃん）**は、鶏肉と野菜を特製タレで炒めた岐阜県のソウルフードです。郡上市発祥で、県内広域で提供されています。楽天トラベルによると、県民のソウルフードとして紹介されています。
五平餅は、つぶしたご飯を串に刺して焼き、甘辛いタレをつけた中部地方の郷土食品です。東濃エリア（恵那・中津川）が本場とされています。
朴葉味噌は、朴の葉の上に味噌・具材を乗せて焼く飛騨地方の郷土料理です。飛騨牛と組み合わせたメニューが人気です。
(4) 鮎料理・栗きんとん等季節限定グルメ
鮎料理は6月〜10月がシーズンです。長良川沿いの「やな」では、鮎の塩焼き・甘露煮・鮎雑炊などを楽しめます。
栗きんとんは、栗と砂糖のみで作る岐阜県東濃地方発祥の高級和菓子です。おせち料理の栗きんとんとは別物で、9月〜12月上旬限定で販売されます。
エリア別おすすめグルメ紹介
(1) 飛騨エリア（高山・飛騨古川）：飛騨牛・高山ラーメン・朴葉味噌
飛騨エリアは、岐阜県を代表するグルメの集積地です。
| グルメ | 特徴 | 価格帯 |
|---|---|---|
| 飛騨牛ステーキ | A5ランク和牛 | 5,000円〜 |
| 飛騨牛串焼き | 食べ歩きに最適 | 500円〜1,000円 |
| 高山ラーメン | 中華そばと呼ばれる | 700円〜1,000円 |
| 朴葉味噌 | 飛騨牛と組み合わせ | 1,500円〜 |
高山市内は古い街並みが残り、食べ歩きグルメも充実しています。飛騨牛にぎり寿司・飛騨牛コロッケなど、気軽に楽しめるメニューが多数あります。
(2) 美濃エリア（岐阜市・大垣）：鮎料理・川魚・清流ホルモン
美濃エリアは、長良川などの清流があり、川魚料理が発展しています。
岐阜県観光公式サイトによると、長良川沿いの「やな」では6月〜10月に鮎料理を楽しめます。鮎の塩焼き・甘露煮・鮎雑炊などが定番です。
2024年6月には金華山麓の「清流ホルモン信長」がリニューアルオープンし、2024年9月から平日ランチも提供開始しています。
(3) 東濃エリア（恵那・中津川）：栗きんとん・五平餅
東濃エリアは、栗の産地として有名で、栗きんとんは9月〜12月上旬限定の高級和菓子です。
五平餅も東濃エリアが本場で、甘辛いタレが特徴です。観光地の売店や道の駅で気軽に楽しめます。
(4) 中濃エリア（郡上）：鶏ちゃん・食品サンプル
郡上市は鶏ちゃん発祥の地です。鶏肉と野菜を特製タレで炒めた郷土料理で、味噌味・醤油味など店舗により異なります。
郡上市は食品サンプル生産量日本一（シェア60%）で、食品サンプル体験と食事を組み合わせた観光プランが人気です。
予算とアクセス・旬の時期
(1) 飛騨牛ランチの価格帯と予算目安
岐阜駅周辺では飛騨牛ランチが3,000円前後から楽しめます。
| メニュー | 価格帯 |
|---|---|
| 飛騨牛ハンバーグランチ | 3,000円〜 |
| 飛騨牛ステーキランチ | 5,000円〜 |
| 高山ラーメン | 700円〜1,000円 |
| 鮎の塩焼き | 1,000円〜1,500円 |
| 栗きんとん | 300円〜500円/個 |
ランチで3,000円〜5,000円、夜のコースで8,000円〜15,000円が目安です。
(2) 岐阜駅・高山駅周辺のアクセス
岐阜駅周辺:
- 岐阜シティ・タワー43は駅直結、43階からの眺望が楽しめる
- 長良川沿いの「やな」へは車で20〜30分
高山駅周辺:
- 古い街並みは駅から徒歩10分
- 飛騨牛専門店・高山ラーメン店が集中
じゃらんnetで各店舗の営業時間・定休日を確認できます。
(3) 季節限定グルメの旬（鮎6〜10月、栗きんとん9〜12月上旬）
鮎料理: 6月〜10月がシーズン、長良川沿いの「やな」で楽しめる
栗きんとん: 9月〜12月上旬限定、東濃エリア（恵那・中津川）の和菓子店で販売
季節限定メニューは時期によって提供されない場合があるため、訪問前に岐阜県観光公式サイトで確認することをおすすめします。
グルメを楽しむための注意点とコツ
(1) 高山ラーメンは量が少なめで食べ比べ推奨
高山ラーメンは量が少なめに設定されているため、複数店舗の食べ比べがしやすい特徴があります。岐阜県観光公式サイトでも、食べ比べを推奨しています。
高山市内には多数の高山ラーメン店があり、店舗ごとにスープの味わいが異なります。
(2) 観光シーズンの混雑と予約推奨
観光地（高山・白川郷等）は週末・紅葉シーズン（10〜11月）に混雑します。人気店は予約推奨です。
食べログまとめで口コミ評価や混雑状況を確認できます。
(3) 訪問前の公式情報確認の重要性
店舗の営業時間・定休日は変更される可能性があります。メニュー価格は2024-2025年時点の情報であり、変更の可能性があります。
訪問前に岐阜県観光公式サイトやじゃらんnetで最新情報を確認することをおすすめします。
まとめ：岐阜県グルメの楽しみ方
岐阜県は、飛騨牛・高山ラーメン・鶏ちゃん・五平餅など多彩なご当地グルメを楽しめる地域です。美濃地方は川魚・スイーツ、飛騨地方は飛騨牛・高山ラーメンが名物で、エリアごとに異なる食文化を体験できます。
岐阜駅周辺では飛騨牛ランチが3,000円前後から楽しめ、高山市内では食べ歩きグルメも充実しています。鮎料理は6月〜10月、栗きんとんは9月〜12月上旬の季節限定グルメです。
高山ラーメンは量が少なめなため複数店舗の食べ比べを楽しみ、観光シーズンは人気店を事前予約することで、限られた時間でも岐阜の味を効率的に堪能できます。訪問前に岐阜県観光公式サイトや農林水産省で最新情報を確認しながら、岐阜県のグルメを楽しみましょう。