高松市がグルメの街として注目される理由
高松市は、香川県の県庁所在地として、讃岐うどんを筆頭に、骨付鳥、オリーブ料理、瀬戸内の海鮮など、多彩なグルメが楽しめる街です。香川県観光協会によると、2023年の香川県観光客数は898万7,000人（前年比15.7%増）で、グルメ目的の観光が大きな割合を占めています。
讃岐うどんは、塩加減とコシの強さが特徴で、高松市内には「うどん百名店2024」に選出された複数の店舗があります。また、骨付鳥は丸亀市発祥ですが、高松市内にも名店が多数あり、おやどり（親鳥）とひなどりの2種類から選べるのが魅力です。オリーブハマチやオリーブ牛など、香川県産ブランド食材を使った料理も人気です。
この記事のポイント
- 高松市の定番グルメは讃岐うどん、骨付鳥、オリーブハマチの3つ
- うどん店は「セルフ式」「製麺所スタイル」「一般店」の3タイプがあり、初心者は一般店がおすすめ
- うどんは1食の量が少ないため、2〜3軒のはしごが一般的
- 予算は讃岐うどん1杯300〜800円、骨付鳥1本800〜1,200円が目安
- 人気店は早朝から営業し、売り切れ次第閉店するため早めの訪問を推奨
基礎知識：高松グルメの種類と特徴
(1) 讃岐うどんの3つのスタイル（セルフ式・製麺所・一般店）
讃岐うどんには、店舗形態により3つのスタイルがあります。
| スタイル | 特徴 | 初心者向け度 |
|---|---|---|
| セルフ式 | うどんの受け取り〜食器返却まで自分で行う。安価でスピーディー | ★★☆ |
| 製麺所スタイル | 製麺所が運営し、注文方法が独特。地元民が多い | ★☆☆ |
| 一般店 | フルサービスで、メニューも豊富。観光客でも安心 | ★★★ |
初めて高松でうどんを食べる方は、一般店から始めると安心です。慣れてきたらセルフ式や製麺所スタイルに挑戦するのがおすすめです。
(2) うどん以外の名物（骨付鳥・オリーブ料理・海鮮）
高松には、讃岐うどん以外にも多彩なご当地グルメがあります。
- 骨付鳥: 丸亀市発祥。鶏もも肉を骨付きのまま焼き上げた香川のソウルフード。おやどり（親鳥）は歯ごたえがあり旨味が強く、ひなどりは柔らかくジューシー。1本800〜1,200円が目安
- オリーブハマチ: オリーブの果実を餌に育てた香川県産ブランドハマチ。さっぱりした味わいで刺身・寿司で楽しめる
- オリーブ牛: オリーブの搾りかすを餌に育てた香川県産ブランド牛。脂身がさっぱりしており、ステーキ・焼肉で人気
- 瀬戸内の海鮮: 新鮮なタイ、アジ、タコなど、瀬戸内海で獲れた魚介類を楽しめる
(3) 和三盆スイーツ・カフェ文化
香川県は、和三盆（高級砂糖）の産地としても有名です。和三盆は、上品な甘さが特徴で、干菓子、アイス、パフェなどのスイーツに使われます。
高松中央商店街や栗林公園周辺には、和三盆を使ったカフェや土産店が多数あり、観光の休憩にもおすすめです。
讃岐うどん完全ガイド
(1) 注文方法と用語（ひやひや・あつあつ等）
うどん店では、麺の温度と出汁の温度を選べる店が多く、以下の用語が使われます。
| 用語 | 麺の温度 | 出汁の温度 | おすすめシーン |
|---|---|---|---|
| ひやひや | 冷たい | 冷たい | 夏場、コシを楽しみたい時 |
| あつあつ | 温かい | 温かい | 冬場、体を温めたい時 |
| ひやあつ | 冷たい | 温かい | 年中OK、バランスが良い |
| あつひや | 温かい | 冷たい | 麺のコシと温かさの両立 |
初心者はあつあつかひやあつが食べやすいです。
(2) エリア別おすすめ店（高松駅周辺・中央商店街等）
高松市内のうどん店は、エリアにより特色があります。
高松駅周辺:
- 駅徒歩圏内に複数の人気店があり、観光・出張の合間に立ち寄りやすい
- 一般店が多く、初心者でも安心
- 営業時間が比較的長い（〜20時頃）
高松中央商店街:
- 全長約2.7kmのアーケード街で、うどん店・骨付鳥・スイーツ店が集中
- セルフ式・製麺所スタイルの店舗が多い
- 朝6時〜7時から営業する店舗もあり、朝食うどん巡りに最適
栗林公園周辺:
- 観光地に近く、観光とセットで楽しめる
- 一般店が多く、落ち着いた雰囲気
(3) うどん巡りのコツと注意点
うどん巡りを楽しむためのコツは以下の通りです。
- 朝食での巡りがおすすめ: 早朝6〜7時から営業する店舗が多く、行列を避けやすい
- 2〜3軒のはしご: 1食の量が少ないため、複数店舗を回るのが一般的
- 売り切れに注意: 人気店は売り切れ次第閉店するため、早めの訪問を推奨
- 営業時間・定休日の確認: 店舗により異なるため、事前に確認すると安心
うどん以外のご当地グルメ
(1) 骨付鳥（おやどり・ひなどり）
骨付鳥は、丸亀市発祥の香川のソウルフードですが、高松市内にも名店が多数あります。
おやどりとひなどりの違い:
| 種類 | 特徴 | おすすめな人 |
|---|---|---|
| おやどり（親鳥） | 歯ごたえがあり、旨味が強い | しっかり噛みたい、濃厚な味が好きな人 |
| ひなどり | 柔らかく、ジューシー | 食べやすさ重視、子どもや高齢者 |
料金は1本800〜1,200円が目安で、ビールとの相性が抜群です。多くの店舗では、両方を食べ比べできるセットメニューも用意されています。
(2) オリーブハマチ・オリーブ牛
香川県は、オリーブ栽培が盛んで、オリーブを餌に育てたブランド食材が人気です。
- オリーブハマチ: オリーブの果実を餌に育てたハマチ。さっぱりした味わいで、刺身・寿司・カルパッチョで楽しめる。価格は刺身で1,500〜2,500円程度
- オリーブ牛: オリーブの搾りかすを餌に育てた牛。脂身がさっぱりしており、ステーキ・焼肉で人気。価格はステーキで3,000〜5,000円程度
(3) 和三盆スイーツ・カフェ
和三盆は、香川・徳島で伝統的に作られる高級砂糖で、上品な甘さが特徴です。
高松中央商店街や栗林公園周辺には、和三盆を使ったカフェや土産店が多数あります。人気メニューは以下の通りです。
- 和三盆アイス: さっぱりした甘さで、夏場に人気。500〜800円程度
- 和三盆パフェ: 和三盆シロップをかけたパフェ。1,000〜1,500円程度
- 和三盆干菓子: 高松土産の定番。1箱500〜1,500円程度
エリア別おすすめ店・予算・営業時間
(1) 高松駅周辺（駅徒歩圏内）
高松駅周辺は、観光・出張の合間に立ち寄りやすいエリアです。
特徴:
- 駅徒歩5〜10分圏内に複数の人気店
- 一般店が多く、初心者でも安心
- 営業時間が比較的長い（〜20時頃）
予算目安:
- 讃岐うどん: 300〜800円
- 骨付鳥: 800〜1,200円
- ランチ（定食・丼等）: 1,000〜2,000円
- ディナー: 3,000〜5,000円
営業時間の傾向:
- 朝7時〜営業開始の店舗多数
- 夜は18時〜20時頃閉店が多い
(2) 高松中央商店街（全長2.7kmのアーケード）
高松中央商店街は、全長約2.7kmのアーケード街で、うどん店・骨付鳥・スイーツ店が集中しています。
特徴:
- セルフ式・製麺所スタイルの店舗が多い
- 朝6時〜7時から営業する店舗もあり、朝食うどん巡りに最適
- 和三盆スイーツのカフェも充実
予算目安:
- セルフ式うどん: 300〜500円
- 製麺所スタイル: 400〜600円
- カフェ（和三盆スイーツ）: 500〜1,500円
営業時間の傾向:
- 朝6時〜7時営業開始
- 昼過ぎ（13時〜15時）に売り切れ閉店する店舗も
(3) 栗林公園周辺・その他エリア
栗林公園周辺は、観光とセットで楽しめるエリアです。
特徴:
- 観光地に近く、観光の合間に立ち寄りやすい
- 一般店が多く、落ち着いた雰囲気
- 和三盆スイーツの土産店も多数
予算目安:
- 讃岐うどん: 600〜1,000円
- オリーブ料理（ハマチ・牛）: 1,500〜5,000円
- 和三盆土産: 500〜1,500円
営業時間の傾向:
- 朝10時〜営業開始が多い
- 夜は17時〜18時閉店が多い
まとめ：目的別おすすめプラン
高松市のグルメは、讃岐うどんを筆頭に、骨付鳥、オリーブ料理、瀬戸内の海鮮、和三盆スイーツなど、多彩な選択肢があります。うどん店は「セルフ式」「製麺所スタイル」「一般店」の3タイプがあり、初心者は一般店から始めると安心です。
予算は、讃岐うどん1杯300〜800円、骨付鳥1本800〜1,200円が目安で、ランチは1,000〜2,000円、ディナーは3,000〜5,000円程度です。人気店は早朝から営業し、売り切れ次第閉店するため、早めの訪問を推奨します。
目的別おすすめプラン:
- 初めての高松: 高松駅周辺の一般店で讃岐うどん → 中央商店街で骨付鳥 → 和三盆スイーツ
- うどん巡り: 朝6〜7時に中央商店街のセルフ式・製麺所スタイルを2〜3軒はしご
- 観光とグルメ: 栗林公園観光 → 周辺のうどん店でランチ → 和三盆土産購入
- 地元グルメ満喫: 骨付鳥（おやどり・ひなどり食べ比べ）→ オリーブハマチの刺身 → 和三盆アイス
香川県観光協会や高松市観光協会に相談しながら、自分に合ったグルメプランを立てましょう。