松本市グルメの魅力｜そば切り発祥の地で味わう郷土料理
松本市を訪れる際、「どんな名物料理があるのか」「松本城周辺でおすすめの店はどこか」と迷う方は少なくありません。
この記事では、松本市の名物グルメ、ジャンル別のおすすめ店、観光スポット周辺のグルメガイド、人気店の混雑対策を、松本市公式サイトの情報を元に解説します。
信州そばや山賊焼きなど、地元民に愛される郷土料理を満喫できるようになります。
この記事のポイント
- 松本の三大名物は信州そば・山賊焼き・おやき
- 松本は「そば切り」発祥の地とされ、くるみ蕎麦やとうじそばなど地域独自の食べ方がある
- 山賊焼きは100店以上で提供され、店ごとにタレや揚げ方が異なる
- 松本城周辺・中町通り・駅周辺に飲食店が集中
- 人気蕎麦店は行列必至のため、開店直後または平日訪問がおすすめ
松本の代表的な名物料理｜信州そば・山賊焼き・おやき
松本を代表する名物料理は、信州そば・山賊焼き・おやきの3つです。いずれも地元の食材や製法を活かした郷土料理で、観光客にも人気があります。
信州そば：くるみ蕎麦・とうじそばの楽しみ方
信州そばは、長野県産のそば粉を使った蕎麦です。松本は「そば切り」発祥の地とされ、本場の味を楽しめます。
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| くるみ蕎麦 | くるみペーストをつゆに混ぜて食べる |
| とうじそば | 冷水で締めた蕎麦をキノコや山菜のスープに投汁して温める |
| ざるそば | シンプルにつゆにつけて食べる定番 |
松本市公式サイトによると、くるみ蕎麦やとうじそばは松本ならではの食べ方で、訪れた際はぜひ体験したい一品です。
とうじそばは冬季限定で提供する店舗があるため、訪問前に確認することをおすすめします。
山賊焼き：鶏もも肉を豪快に揚げた名物
山賊焼きは、鶏のもも肉を特製タレに漬け込み、片栗粉をまぶしてカラリと揚げた豪快な料理です。松本市・塩尻市を中心に100店以上で提供されています。
- 特徴: 1枚が手のひらサイズ以上の大きさ
- 味付け: 店ごとにタレや揚げ方が異なる
- 価格: 定食で1,500円程度
名前の由来は「山賊が旅人の物を取り上げる（鶏揚げ）」という語呂合わせとも言われています。ボリューム満点で、観光の合間のランチにも人気です。
おやき・馬刺し・その他の郷土料理
松本には、信州そばや山賊焼き以外にも多彩な郷土料理があります。
おやき
小麦粉やそば粉の生地に野菜や山菜を包んで焼いた信州の郷土食です。野沢菜やかぼちゃ、なすなどの具材があり、1個200〜300円程度で気軽に楽しめます。お土産としても人気があります。
馬刺し
馬肉の刺身で、低脂肪・高タンパク、鉄分やミネラルが豊富な食材です。松本では新鮮で上質な馬刺しを提供する店が多く、地酒と合わせて楽しむ方も多いです。価格は1,000〜2,000円程度が目安です。
味噌パン
味噌を使った松本の郷土菓子で、甘しょっぱい味が特徴です。お土産として購入できます。
ジャンル別おすすめグルメ｜蕎麦・肉料理・郷土菓子
松本のグルメは、蕎麦・肉料理・郷土菓子の3つのジャンルに分けて楽しめます。目的に合わせて店を選ぶと効率的です。
老舗・手打ち蕎麦の名店
松本には、創業数十年の老舗蕎麦店や、毎朝手打ちで蕎麦を打つ専門店が多数あります。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 価格帯 | ざるそば700〜1,000円、セット1,200〜1,500円 |
| 営業時間 | 昼のみ（11:00〜15:00頃）の店が多い |
| 注意点 | 売り切れ次第終了の店も多い |
駅ナカには朝7時30分から営業する蕎麦店もあり、観光前のモーニングにも利用できます。価格は700円程度からと手頃です。
山賊焼き・馬刺しの人気店
山賊焼きは、居酒屋から専門店まで幅広い店舗で提供されています。ランチタイムは定食スタイルで提供する店が多く、夜は単品でお酒と一緒に楽しめます。
馬刺しは、居酒屋や郷土料理店で提供されています。新鮮な馬肉を使った刺身は、地酒との相性が良いと評判です。
味噌パン・おやき等のお土産向け食品
お土産として持ち帰れる松本の名物食品も充実しています。
- おやき: 野沢菜・かぼちゃ・なす等、1個200〜300円
- 味噌パン: 甘しょっぱい郷土菓子、1袋300〜500円
- 野沢菜漬け: 信州の定番漬物、パック入り500円〜
松本城周辺や松本駅の土産店で購入できます。冷凍おやきは日持ちするため、遠方への持ち帰りにも適しています。
観光スポット周辺のグルメガイド｜松本城・中町通り・駅周辺
松本の観光スポット周辺には、飲食店が集中しています。観光ルートに合わせて食事場所を選ぶと効率的です。
松本城周辺の郷土料理店
松本城周辺には、老舗の郷土料理店が多数あります。観光と食事を組み合わせやすいエリアです。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 立地 | 松本城から徒歩5〜10分圏内 |
| 料理 | 信州そば、山賊焼き、馬刺し等 |
| 価格帯 | ランチ1,000〜2,000円 |
中町通りは、蔵造りの建物が並ぶ風情ある通りで、カフェや土産店も充実しています。散策しながらおやきや味噌パンを食べ歩くこともできます。
松本駅周辺で気軽に立ち寄れる店
松本駅周辺は、電車の待ち時間やチェックイン前後に利用しやすいエリアです。
- 駅ナカ: 朝7時30分から営業の蕎麦店あり
- 駅ビル内: ファミリーレストラン大丸など気軽に入れる店
- 駅前通り: 居酒屋・郷土料理店が多数
2025年には焼肉ゴールデンビーフやアイスは別腹松本店など新店舗が続々オープンし、選択肢が増えています。
混雑対策と予約のコツ｜人気店を効率よく回る方法
松本の人気店を効率よく回るには、混雑対策と予約のコツを押さえておくことが大切です。
蕎麦店の混雑対策
人気蕎麦店は行列必至です。以下の方法で混雑を避けられます。
- 開店直後に訪問: 11時の開店と同時に入店
- 平日訪問: 土日祝日は特に混雑
- 売り切れ注意: 人気店は14時頃に売り切れることも
予約について
観光シーズン（GW、夏休み、紅葉シーズン）は混雑するため、予約可能な店は事前予約を推奨しています。特に夜の郷土料理店は、グループ利用が多いため予約が安心です。
とうじそばの提供時期
とうじそばは冬季限定の店舗があります。提供時期は店舗により異なるため、訪問前に確認することをおすすめします。
まとめ：予算・観光プラン別おすすめグルメガイド
松本市のグルメは、信州そば・山賊焼き・おやきの三大名物を中心に、馬刺しや味噌パンなど多彩な郷土料理があります。
予算別の目安は以下の通りです。
| 予算 | おすすめ |
|---|---|
| 500円以下 | おやき、味噌パン、食べ歩き |
| 700〜1,000円 | 駅ナカ蕎麦、ざるそば |
| 1,000〜1,500円 | 蕎麦セット、山賊焼き定食 |
| 2,000円以上 | 馬刺し、コース料理 |
観光プラン別おすすめ
- 半日観光: 松本城見学 → 城周辺で蕎麦ランチ → 中町通り散策
- 1日観光: 駅ナカで朝蕎麦 → 松本城 → 山賊焼きランチ → 中町通りでお土産購入
- 夜観光: 居酒屋で馬刺し・山賊焼き → 地酒を楽しむ
料金・営業時間は2025年時点の情報です。人気店は売り切れや臨時休業の可能性があるため、訪問前に各店舗の公式サイトや電話で最新情報をご確認ください。