富山市グルメが注目される理由｜富山湾の海の幸と2025年NYタイムズ選出
富山市を訪れる観光客や出張者の多くが、「白エビ・ホタルイカ・寒ブリなどの名物料理をどこで食べればよいか」と悩んでいます。
この記事では、富山市グルメの全体像、エリア別のおすすめ店、予算・ベストシーズン・アクセス方法を、富山市観光協会や富山県公式観光サイトの公式情報を元に解説します。
初めて富山市を訪れる方でも、効率的に名物料理を楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 富山市は2025年ニューヨーク・タイムズ紙「2025年に行くべき52カ所」に選出され、グルメシーンが注目
- 名物料理は白エビ（富山湾の宝石）・ホタルイカ（春の味覚）・寒ブリ（冬の王様）の海の幸3種
- 富山湾鮨（地魚10貫+汁物で2,700-5,500円）と富山ブラックラーメン（800-1,000円）が地元の代表グルメ
- おすすめエリアは富山駅周辺（きときと市場とやマルシェ、のれん横丁）と総曲輪エリア
- 白エビは6-7月、ホタルイカは3-5月、寒ブリは12-2月が旬で、漁期外は冷凍品使用店が多い
富山の名物料理3種｜白エビ・ホタルイカ・寒ブリの特徴と旬
富山グルメの魅力は、富山湾で獲れる新鮮な海の幸にあります。ここでは代表的な3種類の名物料理を紹介します。
(1) 白エビ｜富山湾の宝石、漁期4-11月・旬6-7月
白エビは、世界で富山湾のみで漁獲される透明なピンク色のエビです。富山県公式サイトによると、漁期は4-11月で、旬は6-7月です。
白エビの楽しみ方
- 刺身: 透明感のあるピンク色と甘みが特徴
- 天丼・かき揚げ丼: サクサクの食感と香ばしさ
- 唐揚げ: 殻ごと食べられる香ばしさ
富山駅内の「きときと市場とやマルシェ」では、白エビ料理を提供する店舗が複数あります。
注意点: 漁期外（12-3月）は冷凍品を使用する店舗が多いため、生の白エビを楽しみたい場合は6-7月の旬の時期に訪れることをおすすめします。
(2) ホタルイカ｜春の味覚、旬3-5月
ホタルイカは富山湾の春の味覚として知られています。旬は3-5月で、この時期には富山湾で水揚げされた新鮮なホタルイカが楽しめます。
ホタルイカの楽しみ方
- 刺身: 新鮮なホタルイカの甘みと食感
- 酢味噌和え: 富山の定番料理
- 沖漬け: 醤油ベースの漬けダレで漬けたもの
富山湾鮨の提供店では、旬の時期にホタルイカを使った寿司を楽しめます。
(3) 寒ブリ｜冬の王様、旬12-2月
寒ブリは富山の冬の王様と呼ばれる天然ブリです。12-2月が旬で、脂がのって旨味が濃厚になります。
寒ブリの特徴
- 脂ののった旨味: 冬の富山湾で育った天然ブリは脂がのり、旨味が濃厚
- 刺身・寿司: 新鮮な寒ブリの刺身や寿司が定番
- ブリしゃぶ: 薄くスライスしたブリをしゃぶしゃぶで楽しむ
注意点: 寒ブリは12-2月限定のため、季節外（3-11月）は提供されない場合があります。
富山湾鮨と富山ブラックラーメン｜地元の代表グルメ
富山市のグルメシーンでは、富山湾鮨と富山ブラックラーメンが地元の代表的な料理として親しまれています。
(1) 富山湾鮨｜地魚10貫+汁物2,700-5,500円、提供店約40店舗
富山湾鮨は、富山湾の地魚を使った寿司です。富山湾鮨公式サイトによると、10貫+汁物で2,700-5,500円、提供店は約40店舗あります。
富山湾鮨の特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 価格 | 2,700-5,500円（10貫+汁物） |
| 提供店 | 約40店舗 |
| 使用魚 | 白エビ・ホタルイカ・マグロ・のどぐろ等 |
| エリア | 富山駅周辺、総曲輪エリア等 |
（出典: 富山湾鮨公式サイト）
富山湾鮨は、富山湾で獲れた新鮮な魚を使用しているため、季節ごとに内容が変わります。
(2) 富山ブラックラーメン｜1947年創業西町大喜が元祖、黒醤油ベース+粗挽き黒胡椒
富山ブラックラーメンは、1947年創業の西町大喜が元祖とされる富山のソウルフードです。黒醤油ベース+粗挽き黒胡椒が特徴で、労働者向けの塩分濃い味付けが特徴です。
富山ブラックラーメンを楽しめる店舗
- 西町大喜: 元祖の老舗、黒醤油ベースの濃厚スープ
- 麺家いろは: 東京ラーメンショーで1位を5回獲得
- ラーメン一心: 無化調（化学調味料不使用）のブラックラーメン
料金は800-1,000円程度で、ご飯と一緒に食べる文化があります。
(3) ます寿司｜大正時代から販売の代表的駅弁
ます寿司は、富山の代表的駅弁として大正時代から販売されています。笹の葉で包んだ押し寿司で、富山駅や駅弁専門店で購入できます。
富山駅周辺と総曲輪エリア｜おすすめ飲食店とアクセス
富山市のグルメを楽しむなら、富山駅周辺と総曲輪エリアが飲食店集中地としておすすめです。
(1) 富山駅周辺｜きときと市場とやマルシェ、のれん横丁
富山駅周辺は、アクセスが良好で、観光客や出張者にとって利用しやすいエリアです。
富山駅周辺の主要スポット
- きときと市場とやマルシェ: 富山駅構内の飲食施設、白エビ料理・富山湾鮨・ラーメン等を提供
- のれん横丁: 富山駅内の飲食街、複数の店舗が集まる
「きときと」は富山弁で「新鮮」を意味し、新鮮な魚介類を使った料理が楽しめます。
(2) 総曲輪エリア｜飲食店集中地、徒歩圏内
総曲輪（そうがわ）エリアは、富山駅から徒歩約15分、または市内電車で約10分の場所にある繁華街です。飲食店が集中しており、複数店舗巡りも可能です。
総曲輪エリアの特徴
- 富山駅から徒歩約15分、市内電車で約10分
- 飲食店・居酒屋が多数
- 富山ブラックラーメン店（西町大喜等）が点在
(3) 新店舗情報｜2024年西洋食堂ヘテ開業
2024年には西洋食堂ヘテが開業し、オムライス・ナポリタン等のカフェメニューが人気となっています。富山市のグルメシーンは海の幸だけでなく、洋食も充実しています。
富山グルメの予算・ベストシーズン・注意点｜費用相場と漁期外の対応
富山グルメを楽しむ際の予算・ベストシーズン・注意点を解説します。
(1) 予算｜富山湾鮨2,700-5,500円、ラーメン800-1,000円程度
富山グルメの費用相場は、以下の通りです（2025年時点参考価格）。
| グルメ | 価格帯 |
|---|---|
| 富山湾鮨 | 2,700-5,500円 |
| 富山ブラックラーメン | 800-1,000円 |
| 白エビ天丼 | 1,500-2,500円 |
| ます寿司 | 1,200-1,800円 |
（出典: 富山市観光協会）
料金・営業時間は変更される可能性があるため、公式サイトでの確認を推奨します。
(2) ベストシーズン｜白エビ6-7月、ホタルイカ3-5月、寒ブリ12-2月
富山グルメのベストシーズンは、名物料理の旬の時期に合わせて訪れることをおすすめします。
名物料理の旬
- 白エビ: 6-7月（漁期4-11月）
- ホタルイカ: 3-5月
- 寒ブリ: 12-2月
それぞれの旬の時期に訪れることで、最も美味しい状態の名物料理を楽しめます。
(3) 漁期外の注意｜白エビ12-3月は冷凍品、寒ブリ3-11月は提供なし
漁期外に訪れる場合は、以下の点に注意が必要です。
- 白エビ: 漁期外（12-3月）は冷凍品を使用する店舗が多い
- 寒ブリ: 季節外（3-11月）は提供されない場合がある
漁期外でも楽しめる料理（富山湾鮨・富山ブラックラーメン・ます寿司）もあるため、複数の選択肢を検討することをおすすめします。
まとめ｜目的別おすすめエリアと名物料理の楽しみ方
富山市グルメは、白エビ・ホタルイカ・寒ブリの海の幸3種と、富山湾鮨・富山ブラックラーメンが定番です。2025年ニューヨーク・タイムズ紙に選出され、グルメシーンが注目されています。
おすすめエリアは、富山駅周辺（きときと市場とやマルシェ、のれん横丁）と総曲輪エリアで、駅周辺はアクセス良好、総曲輪は徒歩圏内で複数店舗巡りも可能です。
白エビ（6-7月）・ホタルイカ（3-5月）・寒ブリ（12-2月）の旬の時期に訪れることで、最も美味しい状態の名物料理を楽しめます。漁期外は冷凍品使用店が多いため、事前に確認することをおすすめします。
富山市観光協会や宿泊施設に相談しながら、自分に合ったグルメプランを立てましょう。