松山市名物グルメの魅力：瀬戸内の恵みと郷土の味
愛媛県松山市を訪れた際、「道後温泉近くでグルメを楽しみたい」「松山ならではの名物料理を食べたい」と考える方は少なくありません。
この記事では、松山の代表的グルメ（鯛めし2種類、じゃこ天、鍋焼きうどん、みかんスイーツ等）をジャンル別に整理し、エリア（道後温泉、松山市街、三津浜）と紐づけた実用的な情報を、農林水産省や松山観光コンベンション協会の公式情報を元に解説します。
初めて松山を訪れる方でも、効率的にグルメを楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 鯛めしには松山鯛めし（炊き込み）と宇和島鯛めし（刺身漬け丼）の2種類があり、それぞれ異なる楽しみ方ができる
- 鍋焼きうどんはレトロなアルミ鍋とアルミのレンゲで食べるのが松山流で、甘い出汁が特徴
- じゃこ天は農林水産省「郷土料理百選」に選定された愛媛の代表的な郷土料理
- 道後温泉エリアでは複数の名物料理を一度に楽しめる郷土料理店が充実している
- 1日の食事予算は3,000〜6,000円が目安（ランチ・ディナー・食べ歩き）
松山市のグルメ文化は、瀬戸内海の新鮮な魚介類と温暖な気候で育まれた柑橘類（みかん）を活かした料理が特徴です。鯛めし、じゃこ天、鍋焼きうどんなど、地域で長年親しまれてきた郷土料理が観光客にも人気です。
道後温泉という有名観光地があるため、温泉観光とグルメを組み合わせた旅行プランが多く提案されています。
松山の代表的な名物料理：鯛めし・じゃこ天・鍋焼きうどん
(1) 鯛めし：松山鯛めし（炊き込み）と宇和島鯛めし（刺身漬け丼）
鯛めしは愛媛を代表する郷土料理で、2つのスタイルがあります。
| 種類 | 調理方法 | 特徴 |
|---|---|---|
| 松山鯛めし（北条鯛めし） | 鯛を丸ごと炊き込んだご飯 | 瀬戸内海の鯛の旨味がご飯に染み込む |
| 宇和島鯛めし | 鯛の刺身を卵と醤油ダレで漬けて温かいご飯にかける丼スタイル | 生の鯛と卵の組み合わせが特徴 |
松山市内では、両方のスタイルを提供する店舗もあり、食べ比べができます。
（出典: 農林水産省「愛媛県 | うちの郷土料理」）
(2) じゃこ天：郷土料理百選の揚げ天
じゃこ天は、小魚（骨・皮ごと）を使った揚げ天で、農林水産省「郷土料理百選」に選定されています。そのまま食べても美味しく、おでんの具材としても人気です。
お土産としても購入しやすく、真空パックや冷凍タイプのものが土産店やスーパーで販売されています。
(3) 鍋焼きうどん：アルミ鍋で食べる松山ソウルフード
鍋焼きうどんは、松山の代表的なソウルフードです。戦後間もない頃に誕生し、レトロなアルミ鍋とアルミのレンゲで提供されるのが特徴です。
松山の鍋焼きうどんは甘い出汁が特徴で、他地域の鍋焼きうどんとは異なる味わいです。
(4) 三津浜焼き：戦前から続くご当地お好み焼き
三津浜焼きは、松山・三津浜地区で戦前から親しまれるお好み焼きです。うどん・そばを入れるのが特徴で、地元で長年愛されているソウルフードです。
(5) せんざんき：東予地方の鶏から揚げ
せんざんきは、愛媛東予地方の郷土料理で、鶏のから揚げです。江戸時代から続くとされ、にんにく・しょうがで味付けした骨付き鶏肉を揚げたものです。
（出典: 農林水産省「せんざんき 愛媛県 | うちの郷土料理」）
(6) 松山鮓：400年続く祝い事のちらし寿司
松山鮓は、松山地方で400年以上受け継がれる郷土料理です。祝い事やおもてなし用のちらし寿司で、色鮮やかな盛り付けが特徴です。
（出典: 農林水産省「松山鮓 愛媛県 | うちの郷土料理」）
エリア別グルメスポットガイド：道後温泉・大街道・三津浜
(1) 道後温泉エリア：温泉観光とセットで楽しむグルメ
道後温泉エリアは、松山の代表的な観光地で、温泉街の散策中にグルメを楽しめます。
道後温泉エリアのおすすめ店舗：
- 郷土料理五志喜: じゃこカツ、せんざんき等、複数の名物料理を一度に楽しめる郷土料理店
- 丸水道後店: 鯛めしや海鮮料理を提供する人気店
温泉観光とグルメを組み合わせることで、効率的に松山を満喫できます。
(2) 大街道・松山市街：徒歩で巡る複数店舗ハシゴ
大街道エリアは、松山市街の中心部で、徒歩で複数のグルメスポットを巡りやすい立地です。鍋焼きうどん、鯛めし、カフェなど、多様な飲食店が集まっています。
大街道エリアは観光客だけでなく、地元の方々にも人気のエリアです。
(3) 三津浜エリア：レトロなソウルフード発祥地
三津浜エリアは、三津浜焼きの発祥地で、レトロな雰囲気のお好み焼き店が点在しています。昔ながらの味を楽しみたい方におすすめです。
予算別グルメプラン：ランチからディナーまで
(1) ランチタイム（1,000〜2,000円）：鍋焼きうどん・三津浜焼き
ランチタイムは、1,000〜2,000円で松山の名物料理を楽しめます。
| 料理名 | 価格帯 | 特徴 |
|---|---|---|
| 鍋焼きうどん | 700〜1,200円 | 松山ソウルフード、甘い出汁 |
| 三津浜焼き | 600〜1,000円 | ご当地お好み焼き、うどん・そば入り |
| 鯛めし定食 | 1,500〜2,000円 | 松山鯛めしor宇和島鯛めし |
(2) ディナータイム（2,000〜4,000円）：鯛めし・郷土料理セット
ディナータイムは、2,000〜4,000円で複数の名物料理を楽しめる郷土料理セットが人気です。
| プラン例 | 価格帯 | 内容 |
|---|---|---|
| 郷土料理セット | 2,500〜3,500円 | 鯛めし、じゃこ天、せんざんき等 |
| 鯛めしコース | 3,000〜4,000円 | 鯛めし、刺身、天ぷら等 |
| 海鮮料理 | 2,500〜4,000円 | 瀬戸内海の新鮮な魚介類 |
(3) 名物グルメ1日プラン（3,000〜6,000円）の費用内訳
松山グルメを1日で満喫する場合の予算は、3,000〜6,000円が目安です。
| 予算帯 | プラン例 | 内訳 |
|---|---|---|
| 3,000円 | 節約プラン | 鍋焼きうどん1,000円、三津浜焼き800円、カフェ500円 |
| 5,000円 | 標準プラン | 鯛めし定食2,000円、鍋焼きうどん1,000円、カフェ・スイーツ1,000円 |
| 6,000円 | 贅沢プラン | 郷土料理セット3,500円、鍋焼きうどん1,000円、みかんスイーツ1,000円 |
料金は2025年時点の情報であり、店舗により異なります。訪問前に公式サイトや店舗に確認することをおすすめします。
グルメ巡りの実践ガイド：営業時間・混雑状況・注意点
(1) 人気店の営業時間・定休日（2025年時点）
人気店の営業時間・定休日は店舗により異なります。以下は一般的な傾向です。
| 店舗タイプ | 営業時間 | 定休日 |
|---|---|---|
| 鍋焼きうどん店 | 11:00〜15:00（ランチのみ） | 不定休 |
| 郷土料理店 | 11:00〜22:00（ランチ・ディナー） | 月曜定休が多い |
| カフェ・スイーツ | 10:00〜19:00 | 不定休 |
営業時間・定休日は変更される可能性があるため、訪問前に各店舗の公式サイトや電話で確認することをおすすめします。
(2) 混雑状況：観光シーズン・休日は待ち時間に注意
松山の人気グルメ店は、観光シーズン（春・秋）や休日に混雑します。
| 時期・曜日 | 混雑状況 | 対策 |
|---|---|---|
| 観光シーズン（3-5月、9-11月） | 昼時は混雑することが多い | 開店直後や14時以降の訪問がおすすめ |
| 休日（土日祝） | 待ち時間30分〜1時間 | 予約可能な店舗は事前予約推奨 |
| 平日 | 比較的空いている | ゆっくり食事を楽しめる |
(3) 予約の有無・アクセス・駐車場情報
人気店の多くは予約を受け付けています。特にディナータイムや団体利用の場合は、事前予約をおすすめします。
アクセス：
- 道後温泉エリア: 松山市駅から路面電車で約20分
- 大街道エリア: 松山市駅から徒歩約10分
- 三津浜エリア: 松山市駅から路面電車で約15分
駐車場：
- 道後温泉・大街道エリアは駐車場が少なく、公共交通機関の利用がおすすめ
- 三津浜エリアは駐車場完備の店舗が多い
まとめ：旅行スタイル別おすすめグルメプラン
松山市の名物グルメは、鯛めし（2種類）、じゃこ天、鍋焼きうどん、三津浜焼き、せんざんきなど、瀬戸内海の恵みと地域の食文化を活かした多彩なラインナップが揃っています。
道後温泉エリアでは温泉観光とグルメを組み合わせて楽しめ、大街道エリアでは徒歩で複数店舗を巡れます。1日の食事予算は3,000〜6,000円が目安で、ランチは1,000〜2,000円、ディナーは2,000〜4,000円で名物料理を満喫できます。
観光シーズンや休日は混雑するため、時間帯をずらしたり、予約可能な店舗は事前予約をしたりすることで、ゆっくりグルメを楽しめます。
詳細な営業時間や料金、最新情報は松山観光コンベンション協会や各店舗の公式サイトでご確認ください。