東松山グルメが注目される理由｜名物やきとんとみそだれ文化
埼玉県東松山市は、名物「やきとり」（実際は豚のカシラ肉を使う「やきとん」）とみそだれ文化で知られるグルメの街です。市内には約50軒のやきとり店があり、辛味の効いたみそだれをつけて食べるスタイルが戦後から続いています。東松山駅周辺にはやきとり店が集中し、やきとりマップを使ったはしご酒が楽しめます。
この記事では、東松山の名物やきとり、みそだれの歴史、やきとり以外の地元グルメを東松山市公式ホームページ、東松山市観光協会の公式情報を元に解説します。
初めて東松山を訪れる方でも、名物やきとりや地元グルメを効率的に楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 東松山やきとりは鶏肉ではなく豚のカシラ肉を使用し、辛味の効いた「みそだれ」をつけて食べるのが特徴
- 市内には約50軒のやきとり店があり、大松屋が発祥とされる（戦後に考案）
- やきとりマップで東松山駅周辺の店舗を探せる、店ごとにみそだれの配合が異なるので食べ比べがおすすめ
- やきとり以外にもラーメン百名店選出店「中華そば 深緑」、武蔵野うどんの名店「名代四方吉うどん」など多様なグルメが楽しめる
東松山やきとりは、鶏肉ではなく豚のカシラ肉を使うにもかかわらず「やきとり」と呼ばれる独特な歴史を持つご当地グルメです。戦後に考案されたみそだれ文化は現在も受け継がれ、店ごとに異なる配合のみそだれを食べ比べる楽しみがあります。
東松山やきとりの基礎知識｜鶏ではなく豚のカシラ肉を使用
(1) 東松山やきとりとは｜豚のカシラ肉を使う理由
東松山やきとりは、鶏肉ではなく豚のカシラ肉（こめかみから頬にかけての部位）を使用する焼き物です。「やきとり」の名称ながら実際は「やきとん」ですが、地元では戦後の歴史的経緯から「やきとり」の名称が定着しています。
カシラ肉の特徴は以下の通りです。
- 独特の歯ごたえ: コリコリとした食感が楽しめる
- 脂の旨み: 適度な脂肪が味わい深い
- 辛味の効いたみそだれ: みそだれをつけて食べるのが定番
日本三大焼き鳥の一つとして、東松山・室蘭・今治が代表的なやきとりの街として知られています。
（出典: 東松山市公式ホームページ やきとり）
(2) みそだれの歴史と特徴｜辛味の効いた味噌ベース
みそだれは辛味を効かせた味噌ベースのタレで、戦後に考案されました。唐辛子や香辛料で辛味を加えた濃厚な味わいが特徴で、カシラ肉の脂と相性が良く、店ごとに配合が異なるため食べ比べが楽しめます。
みそだれの特徴:
- 辛味: 唐辛子で辛味を効かせる
- 濃厚な味わい: 味噌ベースのコクがある
- 店ごとの個性: 配合が異なるため店によって味が違う
市内約50軒のやきとり店があり、各店がオリジナルのみそだれを提供しています。
(3) 大松屋が発祥｜戦後に考案されたみそだれ文化
東松山やきとりのみそだれは、大松屋が発祥とされています。戦後に考案されたこのタレは、地元で広く親しまれるようになり、現在では東松山の食文化として定着しています。
大松屋以外にも多数のやきとり店が創業し、それぞれが独自のみそだれを開発しています。はしご酒で複数の店舗を訪れ、味の違いを楽しむスタイルが人気です。
（出典: 東松山市公式ホームページ 名物やきとりのルーツ）
市内約50軒のやきとり店｜エリア別おすすめスポット
(1) 東松山駅周辺のやきとり店｜はしご酒が楽しめる
東松山駅周辺にはやきとり店が集中しており、徒歩圏内ではしご酒が楽しめます。駅から徒歩5-10分圏内に複数の店舗があり、各店のみそだれの違いを食べ比べることができます。
東松山駅周辺の特徴:
- 店舗数: 約40店舗（やきとりマップ掲載、令和7年現在）
- 営業時間: 多くの店が夜営業（17:00-23:00頃）
- 価格帯: 串1本100-200円程度、1人2,000-3,000円が目安（2025年時点）
夜営業の店は昼に閉まっている場合があるため、訪問前に営業時間の確認が推奨されます。
(2) やきとりマップの活用｜観光協会が発行する店舗ガイド
東松山市観光協会が発行する「やきとりマップ」は、市内のやきとり店を網羅したガイドマップです。地図上で店舗の位置を確認でき、はしご酒のルート計画に便利です。
やきとりマップの活用方法:
- 掲載店舗: 約40店舗（令和7年現在）
- 入手方法: 東松山市観光協会公式サイトでダウンロード可能
- 情報: 店舗名・住所・営業時間（変更の可能性あり）
詳細は東松山市観光協会公式サイトで確認できます。
(3) 店ごとに異なるみそだれ配合｜食べ比べがおすすめ
東松山やきとりの魅力の一つは、店ごとに異なるみそだれ配合です。辛さ・甘さ・香辛料の種類など、各店がオリジナルの配合で個性を出しています。
食べ比べのポイント:
- 辛さの違い: 唐辛子の量で辛さが異なる
- 甘さの違い: 味噌の種類や砂糖の量で甘みが変わる
- 香辛料: ニンニク・生姜・胡椒などの配合
3-4軒をはしご酒で回り、味の違いを楽しむスタイルが地元では一般的です。
やきとり以外の地元グルメ｜ラーメン・武蔵野うどん・イタリアン
(1) ラーメン百名店選出店｜中華そば 深緑
東松山市内には、2024年ラーメン百名店に選出された「中華そば 深緑」があります。煮干しベースの醤油ラーメンが人気で、ラーメン激戦区としても注目されています。
ラーメンスポットの特徴:
- ジャンル: 煮干し系、醤油系、つけ麺など
- 価格帯: 800-1,200円程度（2025年時点）
- 営業時間: 昼営業がメイン（11:00-15:00頃）
（出典: 食べログ 東松山市のラーメン）
(2) 武蔵野うどんの名店｜名代四方吉うどん
武蔵野うどんは埼玉県西部で親しまれる太めの手打ちうどんで、東松山市内にも複数の名店があります。「名代四方吉うどん」は地元で人気の店で、コシの強い手打ちうどんが楽しめます。
武蔵野うどんの特徴:
- 太麺: 太めで食べ応えがある
- 手打ち: 店内で手打ちする店が多い
- 価格帯: 700-1,000円程度（2025年時点）
(3) 本格イタリアン・とんかつ専門店
東松山市内には本格イタリアンやとんかつ専門店など、やきとり以外の多様なジャンルの飲食店があります。ランチタイムに利用できる店が多く、観光や買い物の合間に便利です。
その他のグルメスポット:
- イタリアン: ピザ・パスタの専門店
- とんかつ専門店: 分厚いとんかつが人気
- カフェ: スイーツやコーヒーが楽しめる
詳細はじゃらんnet 東松山市のご当地グルメランキングで確認できます。
お店選びと予算・営業時間｜初めて訪れる人向けの注意点
(1) 営業時間と定休日の確認方法｜夜営業の店は昼に閉まっている場合あり
やきとり店の多くは夜営業（17:00-23:00頃）で、昼は閉まっている場合があります。ランチタイムに訪問する場合は、事前に営業時間を確認することが推奨されます。
確認方法:
- 公式サイト: 各店舗の公式サイトやSNSで確認
- 東松山市観光協会: やきとりマップで営業情報を確認
- 電話確認: 営業時間・定休日を直接確認
やきとり以外のジャンル（ラーメン、うどん、とんかつ等）はランチ営業の店が多い傾向です。
(2) 混雑状況と待ち時間｜週末は待ち時間が発生する可能性
人気店は週末や金曜夜に混雑し、待ち時間が発生する可能性があります。特にやきとり店は予約不可の店が多く、先着順で案内されます。
混雑対策:
- 平日訪問: 週末より空いている傾向
- 早めの時間: 17:00-18:00頃は比較的空いている
- はしご酒: 満席の場合は次の店へ移動
(3) テイクアウト対応の店舗
一部のやきとり店ではテイクアウトに対応しています。持ち帰りで自宅やホテルで楽しむことも可能です。
テイクアウトのポイント:
- 対応店舗: 一部の店舗のみ（事前確認推奨）
- 所要時間: 10-20分程度
- 価格: 店内飲食と同等（串1本100-200円程度）
まとめ：東松山グルメを楽しむおすすめプラン
東松山の名物グルメは、豚のカシラ肉を使い、辛味の効いた「みそだれ」をつけて食べる「やきとり」（実際は「やきとん」）です。市内には約50軒のやきとり店があり、大松屋が発祥とされる戦後に考案されたみそだれ文化が受け継がれています。
東松山駅周辺にはやきとり店が集中し、やきとりマップを使ったはしご酒が楽しめます。店ごとにみそだれの配合が異なるため、食べ比べがおすすめです。やきとり以外にも、ラーメン百名店選出店「中華そば 深緑」、武蔵野うどんの名店「名代四方吉うどん」、本格イタリアン・とんかつ専門店など多様なグルメが楽しめます。
店舗の営業時間・定休日は変更される可能性があるため、訪問前に東松山市観光協会公式サイトや各店舗の公式サイトで最新情報を確認しながら、東松山グルメを楽しみましょう。