飛騨高山グルメが人気の理由
飛騨高山への旅行を計画する際、「現地でしか味わえない名物料理は何か」「食べ歩きのおすすめルートはどこか」と悩む方は少なくありません。
この記事では、飛騨高山グルメの種類、エリア別の特徴、予算目安、おすすめ店舗を、飛騨高山旅ガイド（高山市観光公式サイト）やじゃらんnetの情報を元に解説します。
古い町並み散策と合わせて楽しむ飛騨高山グルメガイドを活用することで、定番の飛騨牛から朝市の食べ歩き、地元民おすすめの郷土料理まで効率よく楽しめます。
この記事のポイント
- 飛騨牛・高山ラーメン・朴葉味噌・みたらし団子が飛騨高山の代表的グルメ
- 古い町並み（三町通り・上三之町）、宮川朝市、陣屋前朝市が主要グルメエリア
- 食べ歩きなら1人2,000〜4,000円、飛騨牛ランチは3,000〜8,000円、ディナーは10,000〜20,000円が目安
- 歩きながらの飲食は禁止エリアがあるため、指定の飲食スペースを利用すること
飛騨高山グルメの基礎知識（エリア・名物・マナー）
(1) 古い町並み・宮川朝市・陣屋前朝市エリアの特徴
飛騨高山のグルメエリアは、古い町並み・朝市の2つに大別されます。
古い町並みエリア（三町通り・上三之町）は、江戸時代の町並みが残る観光の中心地です。飛騨牛握り寿司・みたらし団子・飛騨牛まんなど食べ歩きグルメが充実しています。
宮川朝市は、江戸時代から続く朝市で、7時頃〜12時頃まで開催されています。地元の新鮮な野菜や漬物が安く買えます。
陣屋前朝市は、高山陣屋の前で開催される朝市で、宮川朝市と同じく7時頃〜12時頃まで営業しています。朝市グルメを楽しむなら早朝の訪問がおすすめです。
(2) 飛騨高山の代表的な名物一覧
| グルメ | 特徴 |
|---|---|
| 飛騨牛 | 岐阜県内で14ヶ月以上飼育された黒毛和牛の中から厳選されたブランド牛 |
| 高山ラーメン | 醤油ベースのあっさりスープに細縮れ麺を合わせた高山発祥のラーメン |
| 朴葉味噌（ほうばみそ） | 朴の葉の上で味噌・野菜・肉を焼く飛騨の郷土料理 |
| みたらし団子 | 高山では甘くない醤油味が特徴、地元では「みだらし」と呼ぶ |
| 漬物ステーキ | 漬物を卵と一緒に炒めた飛騨の冬の郷土料理 |
(3) 食べ歩きマナー（歩きながらの飲食禁止エリア）
古い町並みでは、歩きながらの飲食が禁止されているエリアがあります。各店舗が設置している飲食スペースや、ベンチ・休憩所で食べることがマナーです。
飛騨牛握り寿司は、せんべいの皿ごと食べられるので食べ歩きに最適ですが、指定スペースで食べることを推奨します。
飛騨牛の楽しみ方（ステーキ・握り寿司・串焼き）
(1) 飛騨牛の定義と認定基準
飛騨牛は、岐阜県内で14ヶ月以上飼育された黒毛和牛のうち、一定基準を満たしたブランド牛です。柔らかい霜降りと甘みのある脂が特徴で、ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶなど様々な料理で楽しめます。
飛騨牛の認定基準は厳格で、「飛騨牛」表示店でも部位・等級により価格・品質が異なるため、予約時に確認することをおすすめします。
(2) 予算別の楽しみ方（ランチ・ディナー）
ランチで飛騨牛を楽しむなら、3,000〜8,000円程度のコースがおすすめです。精肉店直営の店（丸明、天狗総本店など）は、リーズナブルな価格で飛騨牛を提供しています。
| 店舗タイプ | 料金目安（ランチ） | 料金目安（ディナー） |
|---|---|---|
| 精肉店直営 | 3,000〜5,000円 | 8,000〜12,000円 |
| 専門レストラン | 5,000〜8,000円 | 10,000〜20,000円 |
| 百名店・高級店 | 8,000円以上 | 20,000円以上 |
（2024年時点）
ディナーは10,000〜20,000円程度で、本格的な飛騨牛のステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶが楽しめます。
(3) 食べ歩きで楽しむ飛騨牛（握り寿司・串焼き）
気軽に飛騨牛を楽しむなら、食べ歩きがおすすめです。
飛騨牛握り寿司（こって牛、坂口屋など）は、古い町並みで人気の食べ歩きグルメです。せんべいの皿ごと食べられるため、ゴミが出ません。1貫300〜500円程度です（2024年時点）。
こって牛は行列必至の人気店で、休日は1時間以上の待ち時間が発生することがあります。平日や開店直後の訪問がおすすめです。
飛騨牛串焼き（飛騨牛串、飛騨牛まん）は、500〜1,000円程度で気軽に味わえます（2024年時点）。
高山ラーメン・朴葉味噌・郷土料理
(1) 高山ラーメン（中華そば）の特徴と人気店
高山ラーメンは、醤油ベースのあっさりスープに細縮れ麺を合わせた高山発祥のラーメンです。鶏ガラと魚介のスープで、すっきりとした味わいが特徴です。
人気店：
- つづみそば（古い町並み近く）
- 豆天狗（高山駅近く）
- 甚五郎らーめん
価格は600〜900円程度が相場です（2024年時点）。
(2) 朴葉味噌の食べ方とおすすめ店
**朴葉味噌（ほうばみそ）**は、朴の葉の上で味噌・野菜・肉を焼く飛騨の郷土料理です。炭火や固形燃料で温めながら食べます。
朴葉味噌定食は1,000〜2,000円程度で、郷土料理を提供する飲食店や旅館で楽しめます（2024年時点）。
(3) 漬物ステーキなど飛騨の郷土料理
漬物ステーキは、漬物を卵と一緒に炒めた飛騨の冬の郷土料理です。居酒屋や郷土料理店で提供されています。
その他の郷土料理：
- 五平餅（甘辛いタレをつけた焼きおにぎり）
- 朴葉寿司（朴の葉に包んだ寿司）
- 飛騨そば（そば粉の香りが強い手打ちそば）
古い町並み食べ歩きガイド（みたらし団子・飛騨牛まん）
(1) みたらし団子（醤油味）の特徴と名店
高山のみたらし団子は、甘くない醤油味が特徴です。全国的な甘いタレとは異なり、地元では「みだらし」と呼ばれます。
名店：
- 二四三屋（ふみや）：古い町並みの人気店
- 大のや醸造：老舗の味噌屋が営む団子店
価格は3本200〜300円程度です（2024年時点）。
(2) 飛騨牛まん・コロッケなど肉系グルメ
飛騨牛まんは、飛騨牛を使った肉まんで、1個300〜500円程度です。飛騨牛チーズ牛まんなど、伝統グルメの新アレンジも人気です（2024年時点）。
飛騨牛コロッケは、精肉店や食べ歩き専門店で販売されており、200〜400円程度で楽しめます。
(3) 酒蔵めぐりと地酒の楽しみ方
高山には複数の酒蔵があり、試飲や酒蔵見学が楽しめます。
代表的な酒蔵：
- 舩坂酒造店：古い町並みにある酒蔵、試飲コーナーあり
- 老田酒造店：地元で親しまれる蔵元
地酒は300ml瓶で500〜1,500円程度で購入できます（2024年時点）。
まとめ：朝市から夜まで楽しむグルメプラン
飛騨高山グルメは、朝市から夜まで一日中楽しめます。
| 時間帯 | おすすめプラン |
|---|---|
| 朝（7:00〜12:00） | 宮川朝市・陣屋前朝市で地元の野菜・漬物購入、朝食グルメ |
| 昼（12:00〜15:00） | 飛騨牛ランチ（精肉店直営がリーズナブル） |
| 午後（15:00〜18:00） | 古い町並み食べ歩き（飛騨牛握り寿司・みたらし団子） |
| 夜（18:00〜21:00） | 高山ラーメン・朴葉味噌定食・飛騨牛ディナー |
食べ歩きなら1人2,000〜4,000円、飛騨牛ランチは3,000〜8,000円、ディナーは10,000〜20,000円が目安です。人気店（こって牛、老舗ラーメン店など）は行列必至で、平日や開店直後の訪問がおすすめです。
古い町並みでは歩きながらの飲食が禁止されているエリアがあるため、指定の飲食スペースを利用しましょう。料金・営業時間は変更される可能性があるため、最新情報は飛騨高山旅ガイドや各店舗の公式サイトでご確認ください。