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山代温泉の旅館選びを徹底解説。3つの泉質(硫酸塩泉・アルカリ性単純温泉・塩化物泉)、「湯の曲輪」の温泉街構造、老舗旅館とモダン旅館の違い、料金相場(1泊2食付き10,000円~)を山代温泉観光協会の情報を元に紹介します。