新潟グルメが注目される理由｜米どころ・酒どころ・日本海の恵み
新潟県は、米どころ・酒どころとして全国的に知られ、日本海に面した立地から新鮮な海の幸も豊富です。へぎそば、タレかつ丼、のどぐろ、イタリアン、バスセンターのカレー等、ここでしか味わえない名物グルメが数多くあります。
この記事では、新潟の名物グルメ、エリア別おすすめスポット、ジャンル別ガイド、グルメツアープラン、予算を、新潟市公式観光情報サイト・新潟県観光協会・じゃらん・楽天トラベル等の情報を元に解説します。
新潟を訪れる際に地元グルメを楽しみたい方、名物料理・人気店を探している方に役立つ情報を提供します。
この記事のポイント
- 新潟の名物グルメは、へぎそば、タレかつ丼、のどぐろ、イタリアン、バスセンターのカレー、新潟5大ラーメン、半身揚げが代表的
- へぎそばは魚沼地方の名物で、布海苔（ふのり）をつなぎに使った滑らかな食感の蕎麦
- タレかつ丼は新潟市古町の「とんかつ太郎」が発祥で、薄めの肉に甘辛醤油タレをくぐらせたあっさり系のかつ丼（卵でとじない）
- 新潟市は1世帯当たりのラーメン支出額が日本一で、「新潟5大ラーメン」（長岡生姜醤油、燕背脂、新潟濃厚味噌、新潟あっさり醤油、三条カレー）が楽しめる
- 予算目安はランチ1,000-2,000円、ディナー3,000-6,000円、B級グルメ500-1,000円
新潟の名物グルメ7選｜へぎそば・タレかつ丼・のどぐろ・イタリアン
(1) へぎそば｜魚沼地方の名物（布海苔つなぎの滑らかな食感）
へぎそばは、魚沼地方の名物で、布海苔（ふのり）をつなぎに使った蕎麦です。やや緑がかった色と滑らかな食感が特徴で、他の蕎麦とは一味違う食感を楽しめます。
新潟市内でもへぎそばを提供する店舗があり、観光客に人気です。詳細は各店舗の公式サイトでご確認ください。
(2) タレかつ丼｜新潟市古町発祥のあっさり系かつ丼
タレかつ丼は、新潟市古町の「とんかつ太郎」が発祥で、薄めの肉に甘辛醤油タレをくぐらせたあっさり系のかつ丼です。卵でとじないため、タレの味がダイレクトに感じられます。
新潟市内の多くの食堂・レストランで提供されており、ランチに最適です。
(3) のどぐろ｜白身のトロと称される高級魚
のどぐろは、「白身のトロ」と称される高級魚で、脂のりが良く濃厚な味わいが特徴です。2024年には「のどぐろ」の新ブランド「美宝」がお披露目され、棋聖戦の勝負メシに選ばれました。
のどぐろは季節や仕入れ状況により価格が変動するため、予約時に確認することをおすすめします。
(4) イタリアン｜三日月の名物ファストフード
イタリアンは、三日月の名物で、イタリア料理ではなく太麺＋キャベツ・もやしをソースで炒め、特製トマトソースをかけたファストフードです。
新潟のソウルフードとして地元民に愛されており、手頃な価格で楽しめます。
(5) バスセンターのカレー｜万代そばの名物ソウルフード
バスセンターのカレーは、万代シティバスセンター「万代そば」の名物で、1973年から愛されるソウルフードです。週末には1,000食売れる人気で、行列ができることもあります。
昔ながらのカレーライスで、懐かしい味わいが楽しめます。
(6) 新潟5大ラーメン｜長岡生姜醤油・燕背脂・濃厚味噌・あっさり醤油・三条カレー
新潟市は1世帯当たりのラーメン支出額が日本一で、「新潟5大ラーメン」（長岡生姜醤油、燕背脂、新潟濃厚味噌、新潟あっさり醤油、三条カレー）が楽しめます。
ラーメン激戦区の新潟で、各エリアの個性的なラーメンを食べ比べることができます。
(7) 半身揚げ｜カレー味の鶏半身揚げ（B級グルメ）
半身揚げは、カレー味の鶏半身揚げで、新潟のB級グルメとして人気です。ボリューム満点で、ビールのおつまみに最適です。
エリア別おすすめグルメスポット｜新潟駅周辺・古町・万代
(1) 新潟駅周辺｜アクセス抜群のグルメスポット
新潟駅周辺は、ラーメン店、寿司店、居酒屋等が集中しており、徒歩圏内で名物グルメを楽しめます。
おすすめスポット:
- 駅ビル「CoCoLo新潟」内の飲食店
- 駅前商店街のラーメン店（新潟5大ラーメン）
- 駅から徒歩5-10分の寿司店（のどぐろ・ベニズワイガニ等）
(2) 古町エリア｜タレかつ丼発祥の老舗が集まる
古町エリアは、タレかつ丼発祥の「とんかつ太郎」等の老舗が集まる歓楽街です。地元民に人気のグルメスポットが点在しており、夜の食事に最適です。
(3) 万代エリア｜バスセンターのカレー・海鮮グルメ
万代エリアは、万代シティバスセンター「万代そば」のバスセンターのカレーが有名です。また、海鮮グルメを提供する店舗も多く、日本海の新鮮な魚介を楽しめます。
ジャンル別グルメガイド｜ラーメン・寿司・海鮮・B級グルメ
(1) ラーメン｜新潟5大ラーメンを食べ比べ
新潟市は1世帯当たりのラーメン支出額が日本一で、「新潟5大ラーメン」が楽しめます。
新潟5大ラーメン:
- 長岡生姜醤油: 生姜が効いた醤油ラーメン
- 燕背脂: 背脂がたっぷりの濃厚ラーメン
- 新潟濃厚味噌: コクのある濃厚味噌ラーメン
- 新潟あっさり醤油: あっさり系の醤油ラーメン
- 三条カレー: カレー風味のラーメン
いずれも新潟市内の専門店で提供されており、食べ比べツアーが人気です。
(2) 寿司・海鮮｜のどぐろ・ベニズワイガニ・南蛮エビ
新潟の寿司・海鮮は、日本海の新鮮な魚介が魅力です。
おすすめ食材:
- のどぐろ: 白身のトロと称される高級魚、脂のりが良く濃厚な味わい
- ベニズワイガニ: 日本海の冬の味覚、甘く濃厚な味わいが特徴
- 南蛮エビ: プリプリの食感と甘みが特徴の新潟の名物エビ
のどぐろ等の高級食材は季節や仕入れ状況により価格が変動するため、予約時に確認することをおすすめします。
(3) B級グルメ｜イタリアン・バスセンターのカレー・半身揚げ
新潟のB級グルメは、手頃な価格で楽しめます。
おすすめB級グルメ:
- イタリアン: 三日月のファストフード、500-700円程度
- バスセンターのカレー: 万代そばの名物、500-800円程度
- 半身揚げ: カレー味の鶏半身揚げ、800-1,200円程度
いずれも地元民に愛されるソウルフードで、観光客にも人気です。
新潟グルメツアープラン・予算・営業時間
(1) グルメツアープラン（半日・1日コース）
半日コース（3-4時間）:
- ランチ: タレかつ丼（古町エリア）
- カフェ: 笹団子・地元スイーツ
- ディナー: 新潟5大ラーメン（新潟駅周辺）
1日コース（6-8時間）:
- ランチ: へぎそば
- カフェ: バスセンターのカレー（おやつとして）
- ディナー: のどぐろ・ベニズワイガニ（寿司店）
- 夜食: イタリアン（三日月）
- お土産: 笹団子・日本酒等
(2) 予算目安（ランチ・ディナー・B級グルメ）
| 食事時間 | 予算目安 |
|---|---|
| ランチ | 1,000-2,000円 |
| ディナー | 3,000-6,000円 |
| B級グルメ | 500-1,000円 |
| 寿司・海鮮（のどぐろ等） | 5,000-10,000円 |
予算は店舗・メニューにより異なります。のどぐろ等の高級食材は季節や仕入れ状況により価格が変動します。詳細は各店舗で確認することをおすすめします。
(3) 営業時間・予約の要否
営業時間・定休日は店舗により異なるため、事前に確認が必要です。
- ラーメン店: 11:00-14:00（ランチ）、17:00-21:00（ディナー）が一般的
- 寿司店: 11:00-14:00（ランチ）、17:00-22:00（ディナー）が一般的、人気店は予約推奨
- バスセンターのカレー: 早朝～夕方営業、週末は行列必至
人気店（特にバスセンターのカレー、有名ラーメン店等）は混雑が予想されるため、時間に余裕を持った訪問を推奨します。
まとめ｜状況別のおすすめ新潟グルメ
新潟には、へぎそば、タレかつ丼、のどぐろ、イタリアン、バスセンターのカレー、新潟5大ラーメン、半身揚げ等、多彩な名物グルメがあります。へぎそばは魚沼地方の名物で、布海苔（ふのり）をつなぎに使った滑らかな食感の蕎麦です。タレかつ丼は新潟市古町の「とんかつ太郎」が発祥で、薄めの肉に甘辛醤油タレをくぐらせたあっさり系のかつ丼です。
新潟市は1世帯当たりのラーメン支出額が日本一で、「新潟5大ラーメン」（長岡生姜醤油、燕背脂、新潟濃厚味噌、新潟あっさり醤油、三条カレー）が楽しめます。予算目安はランチ1,000-2,000円、ディナー3,000-6,000円、B級グルメ500-1,000円です。
営業時間・料金は店舗により異なるため、事前に確認することをおすすめします。日本海の新鮮な魚介、米どころ・酒どころならではの日本酒文化も楽しめる新潟グルメを、ぜひ堪能してください。