なぜ長崎グルメが地元民に愛されるのか
長崎観光で「どんな名物グルメがあるのか」「地元民はどこで食べているのか」と迷う方は少なくありません。
この記事では、長崎のグルメ情報、ちゃんぽん・皿うどん・トルコライスなど定番名物から地元民おすすめの穴場まで、エリア別・シーン別のおすすめプランを、ながさき旅ネットやじゃらんnetの公式情報を元に解説します。
観光客向けの有名店だけでなく、地元民が通う穴場店も含めて、長崎ならではの食文化を効率よく楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 長崎グルメは、和・華・蘭文化（日本・中国・オランダ）が融合した独特の食文化で、ちゃんぽん・皿うどん・トルコライス・佐世保バーガー・カステラなどが代表的
- 長崎ちゃんぽんは鶏がらとあご出汁ベースのスープに野菜や海鮮がたっぷり、皿うどんは揚げた細麺または炒めた太麺にとろみあんかけをかけた料理
- 長崎駅周辺（アクセス抜群）、浜町・眼鏡橋周辺（地元密着）、グラバー園・出島周辺（観光スポットとセット）がグルメエリアとして人気
- 1食800円～3,000円程度が予算の目安で、人気店はランチタイムに混雑する可能性があり、特に限定メニューは早めの訪問が推奨される
長崎グルメの基礎知識（名物・特徴・食文化）
(1) 長崎の食文化（和・華・蘭文化の融合）
長崎は、江戸時代に唯一の国際貿易港として栄え、日本・中国・オランダの文化が融合した独特の食文化が発達しました。これを「和・華・蘭文化」と呼びます。
ながさき旅ネットによると、長崎ちゃんぽんは明治時代中期に福建省出身の料理人が中国人留学生向けに考案した料理で、卓袱料理（しっぽくりょうり）は中国・オランダ・ポルトガルの影響を受けた長崎の郷土料理です。
トルコライスやミルクセーキなど、異国情緒あふれるグルメが多いのも長崎の特徴です。
(2) 長崎の名物グルメの種類（ちゃんぽん・皿うどん・トルコライス・佐世保バーガー等）
じゃらんnetとながさき旅ネットによると、長崎で食べられる名物グルメは以下の通りです。
| ジャンル | 代表的なグルメ | 特徴 |
|---|---|---|
| 麺料理 | 長崎ちゃんぽん・皿うどん | 鶏がらあご出汁・野菜海鮮たっぷり |
| ワンプレート | トルコライス | ピラフ・スパゲティ・とんかつ |
| バーガー | 佐世保バーガー | 作り置きしない認定ルール・熱々 |
| 郷土料理 | 具雑煮・白鉄火・茶碗蒸し | 長崎独自の調理法・食材 |
| 菓子 | カステラ・角煮まん・ミルクセーキ | ポルトガル・中国の影響 |
(3) 長崎グルメの用語解説（和・華・蘭文化・卓袱料理等）
旅行者が初めて長崎でグルメを楽しむ際、知っておくと便利な用語を整理します。
和・華・蘭文化: 日本・中国・オランダの文化が融合した長崎独特の文化です。長崎の食文化も、この3つの国の影響を色濃く受けています。
長崎ちゃんぽん: 鶏がらとあご出汁ベースのスープに、たくさんの野菜や海鮮、かまぼこ、大盛りの麺が特徴の麺料理です。明治時代に中国人留学生向けに考案されました。
皿うどん: 揚げた細麺または炒めた太麺にとろみあんかけをかけた料理です。ちゃんぽんの出前版として誕生し、細麺と太麺の2種類から選べます。
トルコライス: ピラフ、スパゲティ、とんかつをワンプレートに盛り付け、デミグラスソースをかけた長崎名物です。長崎県外ではほとんど見られない珍しい料理です。
佐世保バーガー: 長崎県佐世保市発祥のハンバーガーで、作り置きしない独自の認定ルールがあります。注文してから作るため、熱々のハンバーガーが楽しめます。
長崎の定番名物グルメ（ちゃんぽん・皿うどん・トルコライス等）
(1) 長崎ちゃんぽん（鶏がらあご出汁・野菜海鮮・歴史）
リンガーハット公式によると、長崎ちゃんぽんは明治時代中期に福建省出身の料理人が中国人留学生のために考案した料理です。鶏がらとあご出汁ベースのスープに、たくさんの野菜や海鮮、かまぼこ、大盛りの麺が特徴です。
野菜は一杯あたり200g以上入っており、栄養バランスが良いのも魅力です。長崎市内には複数のちゃんぽん専門店があり、店舗ごとにスープや具材に特徴があります。1杯800円～1,500円程度で楽しめます。
(2) 皿うどん（細麺・太麺・とろみあんかけ）
リンガーハット公式によると、皿うどんはちゃんぽんの出前版として誕生しました。揚げた細麺または炒めた太麺にとろみあんかけをかけた料理で、細麺と太麺の2種類から選べます。
細麺はパリパリとした食感で、あんかけをかけることで徐々に柔らかくなります。太麺は炒めたちゃんぽん麺で、もちもちとした食感が特徴です。1杯800円～1,500円程度で提供されています。
(3) トルコライス（ピラフ・スパゲティ・とんかつ・ワンプレート）
トルコライスは、ピラフ、スパゲティ、とんかつをワンプレートに盛り付け、デミグラスソースをかけた長崎名物です。長崎県外ではほとんど見られない珍しい料理で、ボリューム満点の一品です。
「トルコ」という名前ですが、トルコとは関係なく、長崎で独自に発展した料理です。1食1,000円～2,000円程度で楽しめます。浜町エリアの喫茶店や洋食店で提供されています。
(4) 佐世保バーガー（作り置きしない認定ルール・熱々）
佐世保バーガーは、長崎県佐世保市発祥のハンバーガーで、作り置きしない独自の認定ルールがあります。注文してから作るため、熱々のハンバーガーが楽しめます。
佐世保市内には複数のバーガーショップがあり、それぞれ独自のソースや具材を使っています。ボリューム満点で、1個800円～1,500円程度です。食べログによると、2024年の食べログハンバーガー百名店に選出された店舗もあります。
(5) その他の長崎名物（カステラ・角煮まん・茶碗蒸し等）
ながさき旅ネットによると、カステラはポルトガルから伝来した長崎の銘菓で、380年以上の歴史を持つ福砂屋等が有名です。お土産として人気で、1本1,500円～3,000円程度です。
角煮まんは、とろとろに煮込んだ豚の角煮を蒸しパンで包んだ料理で、長崎中華街で人気です。1個300円～500円程度で、食べ歩きにも適しています。
長崎の茶碗蒸しはどんぶりサイズで、穴子・カレイ・鶏肉・お麩など具材が豊富です。ランチメニューのセットに含まれることが多く、800円～1,500円程度で楽しめます。
地元民おすすめの穴場グルメスポット
(1) 海鮮グルメ（出島ワーフ・魚たつ五島海山・千成寿司）
長崎県は三方を海に囲まれ、水揚げされる魚種は300種を超えて全国1位と言われています。食べログまとめによると、出島ワーフ、魚たつ五島海山、千成寿司などが人気です。
出島ワーフは長崎港沿いにあり、海を眺めながら海鮮料理が楽しめます。魚たつ五島海山は五島列島直送の新鮮な魚介が人気です。千成寿司は地元民に愛される老舗寿司店です。海鮮料理は2,000円～3,000円程度が目安です。
海鮮料理は季節により旬の食材が変わるため、訪問時期により提供メニューが異なる場合があります。
(2) 郷土料理（具雑煮・白鉄火・ミルクセーキ等）
農林水産省公式によると、具雑煮は島原の郷土料理で、餅に鶏肉・白菜・ごぼう等の具材が入った雑煮です。1杯1,000円～1,500円程度で提供されています。
白鉄火は、長崎で水揚げされるブリやヒラマサなどの白身魚を使った細巻きです。ミルクセーキは、シャリシャリとした氷の食感と牛乳や卵のコクが合わさったフローズンデザートで、長崎名物です。1杯500円～800円程度です。
(3) 2024年新規オープン店舗（創作居酒屋・豚丼専門店等）
ながさき旅ネットによると、2024年2月に創作居酒屋がオープンし、「海鮮爆弾」や鮮魚を使ったメニューが人気です。2024年9月には雲仙赤豚を使った豚丼専門店がオープンしました。
2024年7月にはジェラート店が浜町に移転オープンし、長崎産の食材を使ったジェラートが楽しめます。新規オープン店舗は、地元民のおすすめとして注目されています。
(4) 長崎スタジアムシティ（2024年10月開業・多様なグルメ集結）
ながさき旅ネットによると、2024年10月に長崎スタジアムシティが複合施設として開業し、長崎の多様なグルメが集結しました。
スタジアムシティには、ちゃんぽん・皿うどん・トルコライス・海鮮料理など、長崎の名物グルメを一度に楽しめる飲食店が複数入っています。長崎駅から徒歩圏内で、観光の拠点として便利です。
エリア別・シーン別のおすすめプラン
(1) 長崎駅周辺のグルメ（アクセス抜群・観光拠点）
長崎駅周辺は、新幹線や在来線でアクセスできる観光拠点です。2024年10月に開業した長崎スタジアムシティもあり、長崎の多様なグルメが集結しています。
駅周辺には、ちゃんぽん専門店、海鮮料理店、カフェなどが多数あります。到着日や出発日の食事に便利で、1食800円～2,000円程度で楽しめます。
(2) 浜町・眼鏡橋周辺のグルメ（地元密着・穴場）
浜町・眼鏡橋周辺は、地元民が通う穴場グルメスポットです。トルコライスを提供する喫茶店や洋食店が多く、レトロな雰囲気が楽しめます。
眼鏡橋は長崎の観光名所で、周辺には老舗の和菓子店やカフェがあります。観光と合わせて立ち寄りやすく、1食1,000円～2,000円程度が目安です。
(3) グラバー園・出島周辺のグルメ（観光スポットとセット）
グラバー園・出島周辺は、長崎の代表的な観光スポットです。出島ワーフには海鮮料理店が集まっており、海を眺めながら食事ができます。
長崎中華街では、ちゃんぽん・皿うどん・角煮まんなどが楽しめます。観光スポットとセットで回りやすく、1食1,500円～3,000円程度が目安です。
(4) 予算の目安（1食800円～3,000円程度）
長崎グルメは、1食800円～3,000円程度で楽しめます。
| メニュー | 目安価格 |
|---|---|
| ちゃんぽん・皿うどん | 800円～1,500円 |
| トルコライス | 1,000円～2,000円 |
| 佐世保バーガー | 800円～1,500円 |
| 海鮮料理 | 2,000円～3,000円 |
| カステラ（お土産） | 1,500円～3,000円 |
※ 価格は目安額です。店舗により異なります。
営業時間や料金は執筆時点（2025年）で変更される可能性があるため、各店舗の公式サイトで確認することをおすすめします。
まとめ：目的別のおすすめグルメ選び
長崎グルメは、和・華・蘭文化（日本・中国・オランダ）が融合した独特の食文化で、ちゃんぽん・皿うどん・トルコライス・佐世保バーガー・カステラなどが代表的です。長崎駅周辺（アクセス抜群）、浜町・眼鏡橋周辺（地元密着）、グラバー園・出島周辺（観光スポットとセット）がグルメエリアとして人気です。
1食800円～3,000円程度が予算の目安で、人気店はランチタイムに混雑する可能性があり、特に限定メニューは早めの訪問が推奨されます。長崎県は三方を海に囲まれ、水揚げされる魚種は300種を超えて全国1位と言われており、海鮮料理も充実しています。
観光客向けの有名店と地元民が通う穴場店の両方を訪れながら、長崎ならではの食文化を楽しみましょう。