出雲グルメの魅力｜日本三大そば発祥の地と宍道湖七珍
出雲を訪れる際、「どの名物グルメを食べるべきか」「出雲そばと出雲ぜんざいはどこで？」「予算はどれくらい？」と悩む方は少なくありません。
この記事では、出雲の名物グルメ（出雲そば、宍道湖しじみ、ぜんざい等）、エリア別の特徴、価格帯を、しまね観光ナビ、出雲観光協会、じゃらんnetの情報を元に解説します。
初めて出雲を訪れる方でも、本場の出雲グルメを効率的に楽しめるようになります。
この記事のポイント
- 出雲そばは日本三大そばの一つで、そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」製法により黒色で香り高く、栄養価が高い
- 出雲ぜんざいは出雲発祥で、神在月の「神在餅（じんざいもち）」が出雲弁で訛って「ぜんざい」になったとされる
- 宍道湖のヤマトシジミは漁獲量全国一で、身がふっくらと大きく、濃厚な旨味が特徴
- 割子そば800円〜1,200円、釜揚げそば900円〜1,500円、出雲ぜんざい500円〜800円が目安
- 出雲大社周辺の「ご縁横丁」には出雲そば、ぜんざい、そばがき等の名物グルメの食べ歩きスポットが多数
出雲の名物グルメと郷土料理｜出雲そば・ぜんざい・しじみを徹底解説
(1) 出雲そば - そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」製法の特徴
しまね観光ナビによると、出雲そばは日本三大そばの一つです。そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」製法により、黒色で香り高く、コシが強いのが特徴です。
出雲そばの特徴
- そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」製法
- 黒色で香り高い
- コシが強く、栄養価が高い（ルチン、食物繊維等が豊富）
- 食べ方は「割子そば」と「釜揚げそば」の2種類が主流
(2) 割子そばと釜揚げそば - 冷たいそば vs 茹で湯ごと熱いそば
しまね観光ナビによると、出雲そばの食べ方は「割子そば」と「釜揚げそば」の2種類が主流です。
割子そばと釜揚げそばの違い
| 種類 | 特徴 | 食べ方 | 価格帯 |
|---|---|---|---|
| 割子そば | 冷たいそばを重ねた赤い丸い器（割子）で提供 | 薬味（ネギ、もみじおろし、かつお節等）とつゆをかけて食べる | 800円〜1,200円 |
| 釜揚げそば | 茹でたそばを茹で湯ごと提供（熱いそば） | つゆと薬味で食べる | 900円〜1,500円 |
(3) 出雲ぜんざい - 江戸時代初期から続く発祥の甘味
しまね観光ナビによると、出雲ぜんざいは出雲発祥の甘味です。神在月の「神在餅（じんざいもち）」が出雲弁で訛って「ぜんざい」になったとされ、江戸時代初期の「祇園物語」に記録があります。
出雲ぜんざいの特徴
- 出雲発祥（神在月の「神在餅」が訛った由来）
- 小豆の甘煮に餅を入れた伝統的な甘味
- 価格帯：500円〜800円程度
(4) 宍道湖七珍（しじみ、すずき、もろげエビ、うなぎ、わかさぎ、こい、しらうお）
しまね観光ナビによると、宍道湖七珍は宍道湖の7つの名産です。特にヤマトシジミは漁獲量全国一で、身がふっくらと大きく、濃厚な旨味が特徴です。
宍道湖七珍の内訳
- しじみ（ヤマトシジミ）：漁獲量全国一、しじみ汁・しじみ定食で提供
- すずき：高級魚、刺身や塩焼きで提供
- もろげエビ：小エビ、かき揚げや佃煮で提供
- うなぎ：蒲焼や白焼で提供
- わかさぎ：唐揚げや天ぷらで提供
- こい：鯉こく（味噌汁）や洗いで提供
- しらうお：刺身や卵とじで提供
(5) その他の出雲グルメ（のどぐろ、バラパン、うず煮等）
なっぷによると、のどぐろ（日本海の高級魚）、バラパン（出雲のご当地パン）、うず煮（ふぐの切り身を煮た郷土料理）等も出雲グルメとして人気です。
出雲のエリア別グルメガイド｜出雲大社周辺・出雲市駅周辺の特徴
(1) 出雲大社周辺 - ご縁横丁（出雲そば、ぜんざい、そばがき等の食べ歩き）
しまね観光ナビによると、出雲大社周辺の「ご縁横丁」には、出雲そば、ぜんざい、そばがき等の名物グルメの食べ歩きスポットが多数あります。
ご縁横丁の魅力
- 出雲大社参道沿いにあるグルメエリア
- 出雲そば、ぜんざい、そばがき等を食べ歩きできる
- 観光と食事を同時に楽しめる
(2) 出雲大社周辺の老舗（献上そば羽根屋、荒木屋、看雲楼等）
出雲観光協会によると、出雲大社周辺には老舗のそば店が多数あります。
出雲大社周辺の老舗
- 献上そば羽根屋：宮内庁御用達の老舗、割子そば・釜揚げそばが人気
- 荒木屋：創業天明年間（江戸時代）、約220年の老舗。そば×ぜんざい発祥の店
- 看雲楼：明治時代創業の老舗
(3) 出雲市駅周辺 - そば以外のランチも充実（海鮮丼、カフェ、イタリアン等）
ヒトサラによると、出雲市駅周辺にはそば以外のランチも充実しています。海鮮丼、カフェ、ビストロ、イタリアン等、地元野菜を使った創作料理も人気です。
(4) 宍道湖畔 - しじみ料理専門店
宍道湖畔には、ヤマトシジミを使ったしじみ料理専門店があります。しじみ汁・しじみ定食・しじみ丼等を楽しめます。
出雲グルメの予算と価格帯｜料理別の相場とランチ・ディナー比較
(1) 出雲そば - 割子そば800円〜1,200円、釜揚げそば900円〜1,500円
出雲そばの価格帯は、割子そば800円〜1,200円、釜揚げそば900円〜1,500円が目安です。
(2) 出雲ぜんざい - 500円〜800円程度
出雲ぜんざいは500円〜800円程度で楽しめます。
(3) しじみ料理 - しじみ汁500円〜、しじみ定食1,000円〜1,500円
しじみ汁は500円〜、しじみ定食は1,000円〜1,500円が目安です。
(4) 1日の食べ歩き予算の目安（2,500-4,000円）
出雲グルメを1日で食べ歩く場合の予算は、以下のように分類されます。
出雲グルメ食べ歩き（1日）の費用内訳
| 項目 | 内容 | 目安額 |
|---|---|---|
| 午前 | ご縁横丁で食べ歩き（そばがき等） | 500円〜800円 |
| 昼食 | 割子そばまたは釜揚げそばランチ | 800円〜1,500円 |
| おやつ | 出雲ぜんざい | 500円〜800円 |
| 夕食 | しじみ定食またはのどぐろ料理 | 1,000円〜2,000円 |
| 合計 | - | 2,500〜4,000円 |
出雲グルメの楽しみ方と注意点｜予約・営業時間・人気店攻略法
(1) 出雲大社周辺の人気店は混雑（ランチタイムは待ち時間発生、平日推奨）
出雲大社周辺の人気店（献上そば羽根屋、荒木屋、看雲楼等）は混雑するため、ランチタイムは待ち時間が発生する可能性があります。平日の訪問または予約を推奨します。
(2) 料金・営業時間の最新情報を公式サイトで確認
料金・営業時間は変更される可能性があり、訪問前に各店舗公式サイトまたは出雲観光協会で確認することを推奨します。
執筆時点（2025年）の情報ですが、詳細は各店舗でご確認ください。
(3) 2024年の食べログ・じゃらん・ヒトサラ等のランキング
食べログ、じゃらん、ヒトサラ等の2024年ランキングで、老舗から新店まで幅広く紹介されています。
(4) 老舗荒木屋は創業天明年間（江戸時代）、約220年の歴史
荒木屋公式によると、荒木屋は創業天明年間（江戸時代）、約220年の歴史を持つ老舗で、そば×ぜんざい発祥の店として知られています。
出雲グルメの食べ歩きルート｜1日で巡るモデルコース
(1) 午前：出雲大社参拝＋ご縁横丁で出雲そば・そばがき食べ歩き
午前のプラン例
- 9:00：出雲大社参拝
- 10:30：ご縁横丁で出雲そば・そばがきの食べ歩き
- 11:30：参道散策・お土産探し
(2) 昼：出雲大社周辺の老舗で割子そばまたは釜揚げそばランチ
昼のプラン例
- 12:00：献上そば羽根屋、荒木屋、看雲楼等の老舗でランチ
- 13:00：出雲大社周辺を散策
(3) 午後：出雲ぜんざい（荒木屋等）＋カフェ休憩
午後のプラン例
- 14:00：荒木屋等で出雲ぜんざい
- 15:00：カフェ休憩・お土産購入
(4) 夕方：宍道湖畔でしじみ料理ディナー
夕方のプラン例
- 17:00：宍道湖畔へ移動（出雲大社から車で約20分）
- 18:00：しじみ料理専門店でディナー
- 19:30：宿泊施設へ移動
まとめ
出雲グルメは、日本三大そばの一つである出雲そば、出雲発祥の出雲ぜんざい、宍道湖のヤマトシジミ（漁獲量全国一）が代表的です。出雲そばは、そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」製法により黒色で香り高く、栄養価が高いのが特徴です。
割子そば800円〜1,200円、釜揚げそば900円〜1,500円、出雲ぜんざい500円〜800円、しじみ定食1,000円〜1,500円が目安で、1日の食べ歩き予算は2,500〜4,000円程度です。
出雲大社周辺の「ご縁横丁」には、出雲そば、ぜんざい、そばがき等の名物グルメの食べ歩きスポットが多数あります。人気店は混雑するため、平日の訪問または予約を推奨します。
詳細は出雲観光協会や各店舗でご確認ください。